原味低油玛德琳
来源:美味食谱馆 2.72W
这个是低油的配方,所以吃多一个也不会有太大负担,哈哈
请叫我是个勤劳的搬运工
用料
黄油 | 34g |
糖 | 120g |
牛奶 | 52g |
低筋面粉 | 140g |
鸡蛋 | 4个(200g) |
柠檬皮 | 个 |
原味低油玛德琳的做法
黄油切块加牛奶,隔水加热融化
全蛋加砂糖放在约50度的热水上,先用手动打蛋器搅拌均匀,使糖融化。
再用电动打蛋器打发,打发至提起打蛋头,蛋液滴落画8字,8字不容易消失的状态即可。
筛入低筋面粉,用刮刀上下翻拌,混合均匀就好,不要搅拌过度,面粉会起筋还会消泡,也不要画圈圈。
把牛奶黄油混合液倒进面糊里,再次翻拌至顺滑的状态。
把面糊装进裱花袋里,剪口就可以挤进模具里了。装7.8分满就可以
烤箱预先预热,然后把面糊放进烤箱170度烤20分钟。
也可以把把面糊装进甜甜圈的模具里,再把甜甜圈粘上巧克力,撒上坚果,糖果,颜值真的撑撑撑上升
小贴士
1.这个配方可以做12个7cm的玛德琳
2、不要随便改配方哦,因为黄油的量已经很少了,不建议再减。