Amanda Rettke的白蛋糕配方
来源:美味食谱馆 2.47W
这个菜谱是为了配合3D彩虹爱心蛋糕写的 需要做那款蛋糕的话 可以看白蛋糕怎么做 但如果有自己的配方 按自己的来也可以
用料
蛋糕面粉 | 3 杯 |
盐 | 1/2 茶匙 |
泡打粉 | 1 汤匙 |
无盐黄油 | 1杯(大约225g) |
糖 | 2杯 |
牛奶 | 1杯 |
香草香精 | 1/4 茶匙 |
杏仁香精 | 1/4茶匙 |
蛋清 | 5个 |
Amanda Rettke的白蛋糕配方的做法
烤箱预热180度 准备两个8寸圆模 涂好黄油防粘(不一定用黄油 也可以铺油纸 这个都随意 就是帮助脱模)
把蛋糕面粉(我就是用的一般的面粉) 盐 泡打粉过筛 放在一边
用打蛋器把黄油和糖打成奶油霜的状态 大概2分钟的时间
把牛奶 香草 杏仁香精混合
把1/3的面粉混合物和黄油混合物搅打均匀 再加入1/2的牛奶混合物搅打均匀 再加入剩下的面粉的1/2搅打均匀 加入剩下的牛奶混合物搅打 最后把剩下的面粉混合物加入搅打(此步骤就是慢慢把面粉和牛奶的混合物加入黄油混合物中)
把蛋清打到倒扣不洒的程度 硬性发泡 慢慢的把蛋清和步骤5做好的混合物混合
把最好的步骤6的混合物倒入模具 直至烤好 插入牙签拔出来 没有东西粘在牙签上
小贴士
1.所有用量都是西方量勺的大小 不是家里随便拿个茶匙汤匙杯子乱加 都是标准的cup teaspoon tablespoon
2.杏仁香精没有可以用香草代替 全用香草 但一般淘宝都买的到
3.这个配方是做2个8寸的量 只要蛋白 不要蛋黄