红茶果酱玛德琳

用料  

红茶果酱玛德琳的做法  

1. 面粉、杏仁粉、泡打粉、红茶粉过筛2次，隔水融化黄油保温在40°左右
   
   蛋液、糖、盐搅拌均匀

2. 倒入过筛的粉类划Z字拌匀
   

3. 
   
   分次倒入微温的黄油，每次拌匀后再加下一次

4. 倒入杏酱拌匀

5. 拌匀的面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上

6. 模具上涂抹软化的黄油，撒面粉，再倒扣磕掉多余的面粉
   
   烤箱220°预热10分钟，拿出冷藏好的面糊，继续拌一下装入裱花袋

7. 挤入模具中8分满
   
   放入烤箱中层上火200度 下火180度烤12–14分钟

8. 取出 轻磕一下模具倒出蛋糕，放网架上凉凉

9. 成品

10. 成品

11. 成品

小贴士

果酱可以换成自己喜欢的口味，糖量也根据果酱的甜度适量增减