珠圆玉润之杯子蛋糕
来源:美味食谱馆 1.62W
配方主要是方便自己做时看
用料
蛋黄 | 4个 |
白砂糖 | 30g |
盐 | 一点 |
油 | 38g |
低筋面粉 | 68g |
全蛋 | 1个 |
蛋白 | 4个 |
白砂糖 | 30g |
珠圆玉润之杯子蛋糕的做法
蛋黄加全蛋搅匀,加入白砂糖
加油搅拌均匀,要全部融合了才可以
筛入低筋面粉,搅匀,光滑无颗粒
烤箱预热110度
蛋白打起泡加3/1糖,打至发白再加2/1糖,继续打会全部糖加入,蛋白打至打蛋器提起不弯下去
倒入蛋糕杯,8分满,入烤箱前震震
入烤箱,110度25分钟后
130度15分钟后
150度10分钟后
在烤箱待5分钟后再拿出不用倒扣
(如果上色不够可在150时最后3分钟调至180度上色)很香,大人小孩通杀
小贴士
温度在于慢慢加热慢慢长高不易塌