🎄圣诞节🎅分蛋海绵杯子蛋糕

👇6个杯子蛋糕的份量。

用料  

🎄圣诞节🎅分蛋海绵杯子蛋糕的做法  

1. 准备一锅水，烧开后，关火。黄油牛奶放一起，隔热水融化，备用。
   ⚠️预热烤箱上火140度，下火130度。（烤箱温度按自家烤箱脾气调试，我家的烤箱温度偏高❗️）

2. 蛋清中加入盐，高速打发至大鱼眼泡，分3次加入细砂糖，继续高速打发至小尖勾，最后低速打发1分钟左右，整理蛋白霜。直至小尖勾硬挺。

3. 加入蛋黄，低速打发均匀，约5秒左右。

4. 筛入低筋面粉。边转动盆，翻拌至无干粉，细腻的状态。

5. 取一勺蛋糕糊，加入融化的黄油牛奶中，用手动打蛋器搅拌乳化均匀。

6. 倒回蛋糕糊中，快速J字拌匀。直至面糊细腻顺滑，提起缓慢成飘带状即可。

7. 将蛋糕糊倒入裱花袋中。收口拧紧。剪一个小口。

8. 挤入模具中，约8分满。用筷子或者牙签划圈去除气泡。送入预热好的烤箱中层，烘烤20～25分钟左右。表面上色即可。

9. 出炉，从模具中取出，放在晾网上晾凉。

10. 淡奶油中加入细砂糖，打发至纹路明显，装入裱花袋。

11. 杯子蛋糕表面涂抹奶油，摆上草莓，撒上椰蓉。

12. 🎅杯子蛋糕就完成啦❗️