偷懒的葡式蛋挞
来源:美味食谱馆 1.56W
与其寻找哪里有好吃的蛋挞,不如自己动手。看起来复杂,其实做起来相当简单。
在这里顺便推荐给大家一个偷懒的做法。其实呢就是,买了现成了蛋挞皮
因此在这里主要呢就是蛋液的制作
用料
蛋挞皮 | 9个 |
牛奶 | 100g |
炼乳 | 10g |
淡奶油 | 100g |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 50g |
偷懒的葡式蛋挞的做法
除蛋黄外,将其他原料混合在一起放入小奶锅,小火加热(一定不要图快用大火),使砂糖融化,全部原料都融合在一起。然后将混合液晾凉,再把打散的蛋黄倒入小锅里,然后充分搅拌,使之全部融合在一起
把蛋挞皮摆放好
倒入调好的蛋液,不要全装满,7-8分满即可
20度 15分钟 上下火
出炉
小贴士
1.如果想小奶锅里面的混合液凉的快一点的话 可以隔水降温
2.混合液一定要放凉再加鸡蛋,如果你不想让这些原料瞬间变成奶油鸡蛋汤的话