流心乳酪挞(巨型蛋挞)
来源:美味食谱馆 2.37W
两个4寸的量😋两个4寸~
好吃!棒极了!
用料
挞皮👇🏻 | |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 60克 |
蛋黄 | 1个 |
白砂糖 | 20克 |
水 | 5克 |
流心👇🏻 | |
奶酪 | 150克 |
炼奶 | 20克 |
白砂糖 | 20克 |
淡奶油 | 90克 |
柠檬汁 | 7克 |
玉米淀粉 | 7克 |
备用👇🏻 | |
蛋黄 | 1个 |
1️⃣软化的黄油➕白砂糖,用打蛋器打至发白~
2️⃣再加入蛋黄,继续用打蛋器打均匀加入5克水搅拌均匀👉🏻筛入低筋面粉揉成团👉🏻冷藏一小时
在等待的时候做流心👉🏻奶酪➕炼奶➕白砂糖➕淡奶油➕柠檬汁➕玉米淀粉
隔热水搅拌均匀👉🏻备用
挞皮从冰箱拿出来回温,分成两份,擀薄,用手整理成与模具吻合即可,然后在底部戳几个洞🙈😋放入预热好的烤箱👉🏻200度20分钟
把做好的流心倒入挞皮中👉🏻放入冰箱2小时
2小时后,把备用的蛋黄涂抹在蛋挞表面👉🏻烤箱200度8分钟🐂完成✅