咸奶酪司康

借鉴开司米小姐的方子。
来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》

微调改良记录。
本方子用量为28×28cm金盘一盘的量。
大小形状没有硬性要求。

用料  

咸奶酪司康的做法  

1. 1.黄油室温软化，手指能按动即可。奶酪20克碎粒，50克略大（1㎝），粉类过筛。

2. 2.黄油放进面粉混合物捏碎搓成粗粒，20克碎奶酪也加进去搓匀。50克奶酪粒加进去拌匀，不要揉碎。

3. 3.烤箱预热200°十分钟。

4. 4.牛奶加进去，翻拌匀无干粉，放置案板上按扁折叠按扁3次即可。按成约1.5厘米面饼，切成小三角，摆放至烤盘即可。

5. 5.表面侧面刷蛋黄液。（侧面刷蛋液可适当防止奶酪烤化流淌），也可在表面额外洒一些奶酪碎。

6. 6.放至烤盘，上下200°，约18-20分钟，中间观察上色情况，按需转向或加盖锡纸。