免揉豆沙小面包

优酷视频：_show/id_XMjUyNzkzNTkzMg==
想自己做面包吃
又不想揉面
那这款豆沙小面包就是最好的选择
免揉，一次发酵
就算是新手也不容易失败

公众号：烘焙老虎pro

用料  

免揉豆沙小面包的做法  

1. 搅拌碗中倒入牛奶，水，鸡蛋，搅打均匀

2. 加入干酵母，搅匀。（这时会有干酵母结块，没有关系）

3. 加入细砂糖，搅拌均匀

4. 倒入淡奶油，搅拌均匀

5. 倒入融化的黄油，搅拌均匀

6. 筛入高筋面粉

7. 用刮刀拌至混合均匀，不需要用手揉。盖保鲜膜后，冷藏15分钟，

8. 取出冷藏后的面团，翻折8次。（翻折的意思就是，将面团拉长，折起来，再换一个角度拉起来再折）翻折好之后，继续放入冰箱冷藏15分钟。冷藏+翻折，一共重复5次。

9. 最后一次翻折时，面团已经很光滑，不粘手

10. 放置温暖处，发酵至两倍大。

11. 面板撒面粉，取出发酵好的面团。

12. 排气，平均分成12份

13. 滚圆。盖保鲜膜后室温醒发15分钟

14. 将豆沙馅分成12份

15. 将醒发好的面团用手拉成圆形，或者擀成圆形，包入豆沙馅。

16. 收口一定要包紧，具体手法可以参考视频。

17. 刷蛋液

18. 顶部沾一些芝麻。入预热至190度烤箱，12-15分钟。

19. 热乎乎的超级软，超级好吃。冷之后可以刷一层清水，进烤箱加热几分钟再吃。

小贴士

豆沙馅我做的有颗粒的，也可以用市售的。