免揉面包
来源:美味食谱馆 2.92W
入烤箱很久,一直没有开始烤面包,直到偶然发现了免揉面包,竟然一次成功。
用料
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
橄榄油 | 15克 |
水 | 230克 |
酵母 | 3克 |
免揉面包的做法
面粉中放入盐,糖和酵母,加橄榄油和水搅拌成面团;放置发酵两倍以上或者放入冰箱低温发酵8小时以上;
发酵好的面团取出后揉成光滑的大面团后,加入曼越莓干,揉好,再次发酵半小时;
发酵好的面团上撒上干粉,割包;同时烤箱220度预热;
烤箱设置200度上下火30分钟,将面包放进烤箱烤制;
出炉啦。
成品。
小贴士
1.盐可以在2~10克,糖在10~15克之间调整,如不用橄榄油,水需要调到240克;
2.开始烤面包前,在烤箱下面撒入些许热水,产生水蒸汽;
3.最后几分钟观察面包烤制情况,适当调低或调高烤箱温度;
4.常温保存风味更可口。