超简单的水果披萨+万能披萨底

老妈揉了一团面准备做馅饼，在阳光下发酵出麦子的香气。忍不住揪了一小团，做了一个水果披萨。

用料  

超简单的水果披萨+万能披萨底的做法  

1. 制作披萨底，需要进行两次发酵。第一步，就是揉面和发面。一个8寸披萨底，大约需要80g高筋面粉、40g水、1-2g酵母、1g盐。水约为面粉的50%-70%，根据面粉的劲道度可适当调整。
   
   揉面后，室温进行发酵（这里约27度），约2-4小时后面团膨胀。

2. 下面进行第二次发酵。
   
   讲发酵的面团排气，加入适量植物油，我用的约为4g。将油和面团充分混合均匀，混合好的面团已经能轻松拉出手套膜。
   
   案板和擀面杖上抹一点油，擀成薄饼，放入8寸烤盘。
   
   【注意】
   
   1、植物油要选用味道清淡的，如葵花籽油、玉米油。
   
   2、足够的油和水是面团容易成膜的关键。

3. 没有发酵箱，那么我们自制一个吧。
   
   将烤箱内放入热水，然后再放入盛面饼的烤盘。使披萨底能够在温度和湿度适宜的环境中进行发酵，这次发酵需要约40分钟。

4. 经过二次发酵的面团已经膨胀了！轻轻抹上喜欢的酱料，我用的是蓝莓酱。

5. 撒上适量马苏里拉芝士。

6. 切好水果丁，用厨房纸吸水，然后放在披萨上。

7. 190度烘烤约18分钟，松软又略带酥脆的薄底水果披萨就出炉啦！

小贴士

1、植物油要选用味道清淡的，如葵花籽油、玉米油。

2、足够的油和水是面团容易成膜的关键。

3、酱料和披萨上的食材，可以自由搭配噢。