泡浆椰蓉蔓越莓可可面包

用了600克面粉，分了两批做的。面包机揉完面后，一半放到烤箱里发酵，另一半放入了冰箱。错开时间。没有蜜豆换成了蔓越莓

用料  

泡浆椰蓉蔓越莓可可面包的做法  

1. 基础面包面团。面包机出膜后分成两半，一半放入烤箱加一碗开水发酵。另一半放入冰箱以变延长时间

2. 发酵好的面团排气揉圆，醒20分钟。分成50克一个的面团，9个。其余分成80一个的两个面团，要做两个汉堡胚

3. 汉堡胚压成圆饼

4. 放入烤箱发酵。放一碗开水，增加湿度。发至2.5倍大。

5. 烤箱预热180度时，开始做泡浆。融化黄油，把其余泡浆材料全部和黄油混合，搅拌均匀。用勺子把泡浆淋在发好的面团上，也可把椰蓉撒在表面。

6. 进烤箱180度,25-30分钟，面包表面结成硬壳，略微上色即可。20分钟时先取出两个汉堡胚。出炉表面酥脆，四周和底部形成类似乳酪的泡浆固体，口感很好

7. 颜色不好看，味道真不错

8. 要提前取出汉堡胚。

9. 另一半的面团可提前取出，发酵整形做了奶黄馅的圆面包和面包卷

10. 烤箱160度，20--25分钟

11. 可可的香味伴着香甜的奶黄馅很好吃。面包卷更好吃，没有圆包腻，馅包多了。

小贴士

谢谢布头娃的泡浆方法。因为好多方子都用的椰浆，没有椰浆，只有用牛奶了。颜色虽然不好看，但是真的很好吃。😊