椰蓉面包、超简单,适合新手宝宝们(ACA面包机做椰蓉面包)
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喜欢吃椰蓉面包,所以就自己动手试一试啦
用料
纯牛奶 | 180克 |
高筋面粉 | 330克 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
耐高糖酵母 | 5克 |
黄油 | 40克 |
椰蓉酱 | |
黄油 | 85克 |
糖粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个(最少50克) |
椰蓉 | 50克 |
椰蓉面包、超简单,适合新手宝宝们(ACA面包机做椰蓉面包)的做法
把牛奶、高筋面粉、鸡蛋、酵母、糖、盐放入面包机,选择手套膜模式25分钟。(按写的材料依次放入面包机,糖与盐对角放。)
25分钟之后放入黄油。(用面团包住黄油)
然后继续使用手套膜模式25分钟。打好的面团放入容器内。盖上保鲜膜。放入烤箱,放一盆45度的温水。醒发一个小时。
一个小时后,手粘面粉戳一个洞,没有立马回缩就是发酵好了。
取出面团。烤盘底部刷油。把面团平均分成16份。
然后放入烤箱发酵1小时,烤箱里放一碗温水。(我放的是45度的水),保持湿度。透过烤箱可以看面团发酵的效果。如果天气冷就在多发酵10-30分钟。面团明显变大1-2倍在取出。
发酵时间还有10分钟到时,可以开始准备椰蓉酱。
不要提前准备。怕黄油又冻起来了。椰蓉酱(黄油隔水软化,加入糖粉,鸡蛋搅拌)
我加了一个半鸡蛋,剩下一部分鸡蛋液刷在面包表面。
椰蓉酱要有粘稠,不然烤出来椰蓉会很干。
调好椰蓉酱装入裱花袋,挤在面包上面。预热烤箱5分钟,烤箱170度上下管烤25分钟。看见上色之后就盖上锡纸。这样不会烤焦。烤出来的面包色泽也好看。(我是海氏烤箱,每个烤箱脾气也不一样。时刻关注)
冷却之后将他们分开。烤的时候好香好香。感觉自己开了一个面包店😁
自己一下吃了两个很松软。包装好可以送给朋友。
朋友都说好好吃,闻着就好香。不比店里的差🤗
小贴士
1.没有黄油可以换成玉米油。我觉得黄油更香更好吃。
2.糖粉没有可以换成白砂糖。但是糖粉口感更好,更细腻。
3.椰蓉不要提前做好,发酵好在做。多发酵10分钟也没关系。椰蓉酱一定不能太干。不然烤一下就干巴巴的。
4.烤之前在面包表面刷上鸡蛋液。