基础吐司(一次发酵)
来源:美味食谱馆 1.31W
很适合用来做三明治的吐司低胚~
口味比较素~
用料
高筋面粉 | 520克 |
盐 | 7克 |
干酵母 | 6克 |
糖 | 52克 |
蛋白 | 95克(约3个) |
水 | 230克 |
黄油 | 32克 |
基础吐司(一次发酵)的做法
先将除黄油外材料进缸
揉至后膜。
加入黄油后,揉至坚韧透明薄膜。
揉好后直接分割4份滚圆松弛一会~
第一次擀卷,松弛一会~
进行第二次擀卷,尽量擀长一点,我差不多擀到了40cm~
卷起来的时候卷紧一点~
进模具后发质8分满,盖上盖子~
风炉150度烤26分钟左右。
家用烤箱建议175度烤30分钟~