火龙果乳酪面包（中种法）

看了很多火龙果面包方子都是直接法，直接法感觉太容易老化，所以把几位作者的方子总结了一下做出来的，因为不知道能不能成功，所以每一步都无图，就是个记录

用料  

火龙果乳酪面包（中种法）的做法  

1. 1，中种面团制作：混合，揉团，放置，因为中间有事，所以室温放置了四五个小时入冰箱后大概两小时后使用，时间充足情况下要么直接4小时室温发酵，要么16小时冰箱隔夜发酵
   2，除黄油外的主面团材料和中种面团混合打厚膜后加黄油打薄膜，进行一发
   3，需要出门所以放冰箱了两小时后拿出来已经有些发酵了（时间充足情况下一发应该差不多1个多小时），28度又发了30分钟，分六团，中间发酵20分钟
   4，奶油奶酪隔水软化加奶粉，糖，打顺滑，放裱花袋
   5，擀圆，加馅，捏成三角，捏缝朝下，38度，40分钟，撒高粉，割花，入炉
   

2. 烤箱上下火175度，中层，5分钟盖锡纸，17分钟出炉