脏脏榛果吐司🍫浓郁巧克力风味·味蕾碰撞

这款吐司的灵感来自从小火到大的费列罗巧克，巧克力和榛果绝对是零食届的最佳cp。两者的香醇感在绵软的吐司里是一种怎样的体验❓脏脏榛果吐司给你答案。
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🍫给它取名脏脏榛果吐司，是因为整形完吐司后，手上、面垫、碗中都布满了浓稠的巧克力榛果酱，着实“脏”，于是“榛脏”吐司的滑稽名字就由此诞生。整形上是分成了三块，分别编三股辫子，体验编辫子的过程还是这么有趣。
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🍫这次用的巧克力依旧是烘焙人最爱的法芙娜， 70%黑巧让巧克力风味淋漓尽致的展现，和榛果酱搭配在一起，轻尝一口，竟有了店售的味道。
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“配方适用于2个250g吐司”可采用下列方法：

◽️烫种法：取配方高筋粉25g和开水25g混合，贴面冷藏保存一晚，后续步骤照常。添加烫种后，原配方高筋粉需扣除25g，牛奶减少27g。

◽️老面：可以在原配方的基础上直接加36-40g老面，后续步骤照常。

◽️中种法：取配方50%或者70%的粉量、水量（牛奶）和酵母量，全部搜匀后室温发酵2-3小时或者冷藏12小时，再进行后续步骤。

用料  

脏脏榛果吐司🍫浓郁巧克力风味·味蕾碰撞的做法  

1. 将除酵母和黄油外所有材料打至厚膜

2. 加入酵母和黄油

3. 打出薄膜（不需要太透）

4. 室温（26℃）发酵55min

5. 面团排气滚圆松弛15min

6. 准备巧克力榛果酱：巧克力隔水融化或者微波炉加热融化

7. 加入榛果酱搅拌均匀

8. 擀开面团

9. 翻面涂上巧克力榛果酱

10. 卷起后切分成三等份（头部不要切断），编成三股辫

11. 头尾向下折叠

12. 排入吐司盒35℃盖湿布发酵55min

13. 发酵好的面团表面淋一些多余的巧克力榛果酱（也可以烘烤完再淋）
    烤箱上160下190 24min

小贴士

配方附上了不同制作方法，可以按照自己喜欢的方法做，这款吐司巧克力味超浓郁，不是非常甜的那种，巧克力控快来试试吧～