奥利奥椰浆大理石吐司｜千代田1.5斤模具

吃不完的奥利奥别再做蛋糕了，大理石吐司它不香嘛！配上椰浆和椰子油，烤的时候就被香到了.

擀卷的时候有点破酥，是因为馅料里的饼干碎不够细腻，有条件的直接用破壁机打馅料好一点，我偷懒啦.

材料约750g吐司*1

若制作450g吐司减少三分之一的材料即可（即所有数值乘以0.66）

用料  

奥利奥椰浆大理石吐司｜千代田1.5斤模具的做法  

1. 外观

2. 石纹的切面

3. 所需所有材料以及设备：
   
   ⚠️材料约750g吐司*1
   ⚠️若制作450g吐司减少三分之一的材料即可（即所有数值乘以0.66）

4. 先来制作奥利奥馅料：
   
   奥利奥饼干只要奥奥，用擀面杖捣碎，加入糖粉，可可粉，蛋黄，椰浆

5. 搅拌均匀

6. 擀成约20*20cm的方片，冷藏备用

7. 开始制作面包体：
   
   主面团所有的材料混合（盐和椰子油除外），揉至初步扩展
   

8. 加入盐和椰子油，揉至完全扩展，手套膜不用太薄

9. 将面团揉光滑放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可.（右图为发酵完成的状态）

10. 第一次发酵完成后，将面团排气，整理成方形后用保鲜膜盖好放入冷冻室松弛20分钟

11. 松弛完毕，将面团擀成20*40cm的方形，正中间放奥利奥馅

12. 上下左右密封包好，确认不要包入气体

13. 旋转90度，擀成约20*50cm的面片

14. 左右朝中间三折

15. 旋转90度继续擀开成20*50cm的面片

16. 左右朝中间四折，再对折，然后用保鲜膜包好放入冷冻室松弛20分钟

17. 松弛完毕，继续擀开成宽度20cm的面片，长度为自己吐司模具的2倍
    
    ⚠️这里有点破酥，是因为馅料里的饼干碎不够细腻，有条件的直接用破壁机打馅料好一点.

18. 用刮板切八等份

19. 切面朝上，两两一组并排，中间沾点水粘起来

20. 编四股辫

21. 首尾相接对折，好看的部分朝上

22. 放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发一个小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火175度

23. 发酵至9分满

24. 不带盖放入烤箱下层烘烤，烤箱温度175度，烘烤39分钟，中途需要加盖锡纸
    

25. 新鲜出炉

26. 晾凉即可切片