Mini黄油香肠软欧包

原配方来源于君之的经典黄油卷，配方调整，按照娃的爱好增加了香肠做成小热狗，各种香肠都试过了，屡试不爽。简单易上手，好利来好几块钱一个呢。这是一次10-12个的量，每个约40克面团。

用料  

Mini黄油香肠软欧包的做法  

1. 酵母在温水里融化，除黄油外，所有材料入厨师机揉成面团，出筋后，加入黄油，继续揉到手套膜。

2. 常温发酵1小时左右，至2-2.5倍大。

3. 配方我做了11个，分成37克左右面团，醒15分钟。

4. 擀成椭圆型。

5. 卷起来成扇形。

6. 再次擀开，一头粗一头细。香肠从粗的一头开始到细的一头。

7. 如图所示

8. 封口朝下，朝下放置。间隔一定距离，发酵会长大。

9. 发酵箱，35度，25分钟即可。此阶段观望，也可以在烤箱里，下层放热水一盒。

10. 刷全蛋液。

11. 入烤箱，180度，12-13分钟。

12. 如图。如果变色快，需要加锡箔纸盖上。

13. 出炉，喷香。

14. 这是上一次做的，香肠不同，哈。