松软又不失嚼劲的经典吐司！【提子吐司】

提子吐司特别好吃，柔软但又很有嚼劲。
即使是冷藏过后，口感依然很棒。
使用了一个磅吐司硅胶模具，模具尺寸为：29 x 13 x 7,5 cm

用料  

松软又不失嚼劲的经典吐司！【提子吐司】的做法  

1. 准备一个沙拉碗，倒入酵母粉和温水，让酵母充分发酵。

2. 然后筛入高筋面粉，倒入砂糖和盐，混合均匀，揉20分钟左右。

3. 采用后油法，倒入黄油进面团中，继续揉至面团拉开形成手套膜。

4. 加入提子干揉均匀。揉好的面团盖上保鲜膜，放烤箱里30℃发酵一个小时至2倍大。（烤箱底部要放热水）

5. 发酵完按压排气，均匀分成三个小面团后擀成长条，卷起来放入模具中。盖上保鲜膜静置5-10分钟。

6. 盖上保鲜膜，放进烤箱35℃继续发酵1个小时，发酵到模具的8分满就行。（烤箱底部要放热水）

7. 发酵好的吐司表面涂上蛋液。放入烤箱180℃烤10分钟，转150℃烤8分钟。

8. 趁热脱模拿出来放凉，硅胶模具脱模很轻易。

9. 三个金黄的大胖子。

10. 用手撕开超有韧性。

11. 又软又香，口感超棒。

小贴士

酵母粉是制作吐司的关键，选用普通酵母粉就可以，发酵时一定要用温水把酵母泡开酵母粉！