面包 提子吐司 来源:美味食谱馆 5.17K 柔软如云朵般的提子吐司 用料 高筋面粉 250克 盐 3克 糖 25克 鸡蛋 一枚(大一些) 水 130克 黄油 25克 新鲜酵母 15克(干酵母5g) 提子干 70克 提子吐司的做法 使用后油法,把除黄油以外的材料放入小美(或其他厨师机)进行揉面,小美先1分钟速度3混匀后,4分钟揉面模式揉面,放入软化的黄油再揉4分30秒 加入事先热水泡过的提子干混匀(提子干热水烫一下就沥干),然后发酵至2倍大 手指戳一下不会回缩,发酵完成 排气后均匀分成2个面团,盖上保鲜膜醒发15分钟(因为这个方子水分比较大,可以适当加一些手粉防粘,再进行揉搓排气) 用擀面杖擀成牛舌状 卷起后放入450g三能吐司模具,发酵至8分满 预热烤箱至220度(上火170,下火230),发酵完成后,送入烤箱40分钟(我家烤箱比较弱,一般30-35分钟应该就可以了) 出炉 柔软的像云朵,甜咸适中,大家可以尝试一下! 好吃 吐司 提子吐司 提子