卤牛腩、牛腱子肉
来源:美味食谱馆 2.51W
虽然在健身,但也离不开美食。实践证明,只要不下馆子,就能自然瘦,所以厨房成了我最爱的地方。本方法随意入门,经济高效,卤牛腩牛腱都可以,最后还可以卤鸡蛋和毛豆。
用料
牛腱或牛腩 | 1000克 |
冰糖 | 几颗 |
桂皮、八角、草果 | 几块 |
葱姜蒜红辣椒 | 少许 |
鹌鹑蛋或鸡蛋 | 几个 |
卤牛腩、牛腱子肉的做法
1.牛腱子、牛腩清水冲洗后,切成三份,冷水下锅煮沸。倒水,冷冲。
2.冷冲后,牛腱子可大块卤,牛腩此时请切成小块。1.热锅倒油,烧热后爆炒葱姜蒜辣椒草果八角桂皮等一切配料。
2.再加入牛腱或牛腩爆炒出香味。1.炒成这样,加水炖煮(为了省煤气,我直接放进电饭煲煮半小时,烂的很快!)
2.炖煮过程中可放入生鸡蛋(不要把壳打碎)鸡蛋也可以放电饭锅一起煮
半小时就可以炖烂
1.电饭锅炖烂后,倒入炒锅小火收汁
2.把鸡蛋壳打碎,一起煮。
3.此时我才放冰糖以及豆瓣酱,盐之类的。炖牛腩出锅
1.卤料可以继续卤毛豆
2.卤料也可以用来浸泡鸡蛋入味这是炖牛腱的图,牛腱要大块
1.牛腱同上步骤,炖好后切片。
2.热锅倒油微炸大蒜、干辣椒和辣椒粉。
3.再炒牛腱和配菜青椒炒牛腱出锅
也可以直接卤完就吃