卤 卤牛肉牛腱子(高压锅) 来源:美味食谱馆 2.48W 用料 牛腱子 500g 老抽 1勺 八角 3个 香叶 2片 花椒 若干 料酒 3勺 酱油 1勺 姜 8片 盐 适量 卤牛肉牛腱子(高压锅)的做法 牛腱子冷水下锅,加两勺料酒,水开8分钟,炒掉血水 焯血水同时准备配料。姜片6片,桂皮1个,干辣椒6个,八角3个,香叶2片,冰糖 5颗 把焯好的肉,调料放入高压锅。加水没过牛肉,加6勺料酒,1勺酱油,4勺生抽,1勺耗油。选豆类蹄筋模式,大概40分钟。 高压锅炖好之后,放炒锅里,大火收汁 香喷喷的牛腱子出锅,晾一晾,凉了切块 牛肉 牛腱 高压锅