卤牛腱子肉
来源:美味食谱馆 2.49W
用料
牛腱 | 两个(大约两斤半) |
香叶 | 六片 |
姜 | 五片 |
料酒 | 两勺 |
桂皮 | 三块 |
八角 | 六个 |
草果 | 五个 |
花椒 | 一小把 |
冰糖 | 20克 |
盐 | 十克 |
酱油 | 三勺 |
孜然 | 一丢 |
葱 | 五六根 |
卤牛腱子肉的做法
这个牛腱子肉,我是在山姆买的,这俩110元价格还好,不算贵ડ🌚ડ把牛腱子肉泡在清水里浸泡二十分钟,这是为了把这个血水浸泡出,浸泡的过程中,把以上的食材配料准备好
这个牛肉一定要泡出血水,我大概泡了三个小时当中换了几次水
准备一个大的砂锅,把牛肉放进去,大料,放酱油鸡精盐蚝油冰糖,腌制48小时、最少也要24小时
腌制好的牛肉放电压锅大盖40分钟拿筷子穿一下牛肉,如果可以穿过就可以了,穿不过去就再个十分钟再试试,、好了就盖上盖子焖30分钟在里面,才可以开盖,浸泡一个晚上再切,这样更入味,请问不要煮太烂了,不然切不成片哦、冷藏切片更好切,我习惯用电压锅,不需要打水,直接压,明火压锅就要打水,大概两碗水,砂锅也需要两碗水,明火压锅大概25分钟、砂锅小火一小时
小贴士
一定不要煮的太烂了,不然切片就切不好了,我儿子切片当零食吃ડ🌚ડ