酱 酱卤牛腱子 来源:美味食谱馆 1.81W 小时,每逢过年老妈就会卤一大锅牛肉,满屋子的卤味香,一出锅,就会拿个筷子在锅里搅搅,看看有没有掉下来的碎肉,那是最最好吃的…… 用料 牛腱子 1只 八角 4个 桂皮 2块 葱姜蒜 若干 酱卤牛腱子的做法 牛腱子冷水下锅,煮开后煮3-4分钟,煮出血水浮沫,出锅洗干净 准备好各种香料,八角,桂皮,香叶,花椒,姜片,蒜瓣,葱结… 少油,适当爆香香料 入牛腱子,稍微和香料混匀一下,感觉会香一点😂😂😂再加入适量的生抽老抽,黄酒,这个量自己掌握吧,我都是随便倒的,盐的话也看个人口味,可适量放一丢丢 倒水,差不多没过牛肉 喜欢吃辣的再扔几颗小米辣,开大火,咕咚咕咚…再转小火慢炖,记得放冰糖,我也就随手抓了一小把,个人比较喜欢甜辣口味 牛肉煮熟小火多咕咚一会儿,就可以大火收汁了 我切的比较小,牛腱子被我对半开了,整一颗切开会更漂亮 摆个盘,开吃…… 酱卤牛腱子 好吃 牛腱