椰香芋泥麻薯软欧包
来源:美味食谱馆 3.07W
自从用过厨师机,就会做面包上瘾,在满足日常需求的前提下,口感也非常好,适合在家自己做
用料
面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶活水 | 100克 |
糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
干酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
黑芝麻 | 10克 |
麻薯 | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 10克 |
椰香芋泥馅 | 60克 |
椰香芋泥麻薯软欧包的做法
除黄油外的材料混合,糖和酵母分开在两边,搅打出粗糙的厚膜
加入黄油,继续搅打,直至出较薄膜,包上保鲜膜,发酵
制作麻薯,除黄油外材料混合,搅拌均匀,过筛,放入容器,水开蒸20分钟,然后加入黄油,搅拌均匀,备用
面团发到2倍大小,中间可以戳一个不回弹的小洞,折叠排气,分割成4份,揉圆,盖保鲜膜松弛20分钟
取剂子,擀成牛舌状,翻面,依次加入麻薯和芋泥,卷成橄榄状
卷成橄榄状
发酵到体积膨大,晃动烤盘面团明显有晃动感,撒粉,割包,烤箱180度烤20分钟,即可