一发奶香超软吐司

喜欢自己做的面包，特别是奶香吐司，觉得干净又好吃，但二发太麻烦了，试了这个方子几次，一次发酵，不用松弛，跟二发没啥区别，做出来的吐司奶香味超赞，而且又软又筋道，好吃😊，记录下。这是一个450克吐司模具的量。

用料  

一发奶香超软吐司的做法  

1. 把所有的用料除了黄油和盐，都放进面包机里，顺序是先放液体再面粉再酵母。我的是柏翠面包机，开启自定义和面。5分钟左右放盐，一个和面程序13分钟结束后放黄油，再来一个imix程序30分钟。

2. 搅拌到面团光滑出膜（戴着手套没拍照），不用发酵！拿出来称重平均分三份，不用松弛！每一份擀成长条状，再从上往下卷成团，压平，重复动作擀成长条状，卷成团放进吐司模具。面团喷点水加保鲜膜放烤箱里发酵，旁边放碗热水，不用开电，大概发一个半小时吧，面团发到吐司模具八成满就可以了，喷点水加盖准备烤制。

3. 我用的是空气炸锅，烤箱也一样，预热5分钟，温度175℃，烤35分钟，出炉震两下，倒扣在架上晾凉。

4. 还有一点余温时切片，装袋。
   组织很细腻吧？软到很难切，吃起来又挺筋道的，奶香味很浓。好吃😊

小贴士

我习惯鸡蛋和牛奶淡奶油那些都是放冰箱冷藏的，面团搅拌时温度不能太高，特别是夏天，会先发酵，这样后面就发得没那么好了，所以如果觉得温度太高可以暂停，整个桶放进冰箱冷藏十分钟再继续。