栗子手撕面包

在曾经的网红“炼乳手撕面包”基础上加入了栗子，口感层次更丰富了~

用料  

栗子手撕面包的做法  

1. 面团材料除黄油以外都加入搅拌缸，慢速搅拌至无干粉转高速，至出粗膜加入室温软化的黄油慢速搅拌，至黄油被面团均匀吸收，出手套膜。

2. 盖上保鲜膜或者放入密封盒，室温发酵至两倍大。

3. 趁着一发的时候，将软化黄油和炼乳拌匀。

4. 将一发完成的面团擀开成正方形，抹上软化黄油和炼乳拌匀做成的涂料（留着一些二发之后抹在面上），撒上捣碎的栗子🌰

5. 平均切成四根长条。

6. 然后一一叠起来。

7. 再平均切成8份，竖放入中空模具。

8. 盖上保鲜膜，设定烤箱发酵温度35℃进行二次发酵。

9. 二发至8成满模，此时可以预热烤箱。

10. 把剩下的炼乳涂料抹在上面，放入烤箱上下火185℃烤20分钟。

11. 出炉，晾凉后，撒上一层薄薄的糖粉，开撕开吃~

小贴士

关于鲁邦种要怎么做，可以看这里


如果直接法的话就是高筋粉200克+牛奶125克，其他不变。