面包糠炸香鱼(空气炸锅版)
来源:美味食谱馆 2.27W
池沼公鱼,我们这里叫香鱼,生活在水温比较低的水库或河里,每年一到三九天水面上冻就可以冰钓香鱼,这个鱼特别鲜,有淡淡的黄瓜清香味,是河鲜极品。在日本喜欢用来做刺身,我们这边更常做法是干炸。今天老公钓友给了一盆刚钓的香鱼,想起正好有面包糠,就试了一次空气炸锅无油版的面包糠炸香鱼,配合自己现调的椒盐,非常鲜美!
用料
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
香鱼 | 一盆 |
花椒 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
面包糠炸香鱼(空气炸锅版)的做法
自己钓的香鱼一盆
剪去头,去掉内脏,清洗干净。
裏上淀粉。
裏鸡蛋液。
继续裹面包糠。
在空气炸锅烤盘里垫锡纸,将裹好面包糠的香鱼排入。
空气炸锅预热5分钟,200度烤10分钟。
将黑胡椒,花椒磨粉,与盐一起混合均匀为椒盐,即可开吃。
小贴士
鱼清洗后也可以用盐、料酒先腌一下,腌制过有盐的话可以不用蘸料。椒盐里我加了黑胡椒,也可以不加,只放花椒和盐。