面包 (普通面粉)手揉老面包 来源:美味食谱馆 1.52W 用料 老面 面粉 200克 酵母 6克 细砂糖 16克 水 150克 主面团 面粉 200克 糖 60克 水 30克 鸡蛋 1个 奶粉 10克 黄油 45克 (普通面粉)手揉老面包的做法 先把老面做起来 老面可以冷藏发酵一晚上 可以盆下坐点热水促进发酵 揉出厚膜 加入黄油 刚开始会很黏 没事继续揉面 揉到一定程度就不会沾手了 揉出手套膜 面包更好吃的关键(注意的是手揉面团时间 不易超过40分钟 )时间长了面团水分流失 做出面包就不好吃了 整理好面团基础发酵 发酵好的面团 我分了9份 用一个擀成长条 像遍麻花一样 这样卷一下 我不太会卷 放烤箱二次发酵 烤箱170度烤30分钟 上色满意盖锡纸 烤好的面包上刷点蜂蜜水 拉丝很多 好吃柔软 我有一个烘焙群欢迎你的加入 面粉 面包