自制发酵箱（2018.9.2更新）

来源：美味食谱馆 3.31W

烤箱没有发酵功能，那也挡不住我这个面包小白滴探索步伐！

       做面包揉面与发酵是关键！揉面有面包机20分钟搞定，泡沫箱有保温的功能，箱中加入适宜温度的水，温度有了，湿度也有了保障。

      烤箱没有发酵功能的小伙伴可以试试,百试百灵😁！

      我们发酵用的温度都在25℃-38℃左右，不会产生有害物质！

用料

装水果的泡沫箱	1个
温度计（我家这个是鱼用温度计😁）	1个
矿泉水瓶	N个
适宜温度的水	适量

自制发酵箱（2018.9.2更新）的做法

泡沫箱一个，然后准备几个矿泉水瓶剪到合适的高度（个数根据空间大小决定😊）
准备一个鱼用的温度计，网上或花鸟鱼市场有卖
    把水调节到适宜的温度，倒到剪好的杯里，放入需要发酵的面包面团！
       我的发酵水温：一发25度，冬季约1.5小时左右，夏秋季节1小时左右（冬季面团温度低耗时长，夏秋季面团温度高，发的快。灵活应用）。
       最近一发喜欢放到冰箱冷藏里低温发酵（我晚上8点和面第二天早上5点半做），虽然耗时长，但成品组织与口感一级棒，用的波兰种配方！
         二发水温35度，小面包发酵45分钟-1小时，吐司大概要1.5小时左右（冬季40分钟时开盖查看，如发酵没到位，水温也降下来了，要及时把温度调整好！夏秋季节35分钟时开盖查看）