吐司20191228

不看方子，自己添加

用料  

吐司20191228的做法  

1. 除黄油外，其他材料混合揉均匀，直至面包光滑，大概10-15分钟。

2. 加入黄油继续揉，直至撑开有薄膜，大概15分钟。薄膜内破洞光滑.

3. 盖保鲜膜，一发至两倍大，（冬天在温暖处一小时左右，夏天30分钟）一发完成后，排气、等分3份，揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟

4. 醒发完成后，擀开排气，卷起，接口超上，压一下，再擀卷（大概2.5圈），卷好后放入吐司盒中，

5. 二发，放烤箱发酵功能，38度，放一碗开水保持湿润，发至八分满，按压回弹很快

6. 180度预热，烤30-35分钟，注意加盖锡纸，防止上色过度。

小贴士

1、有些用料是随意加入；
2、王后硬红全麦粉测试记录；
3、水的用量大家靠手感感觉，多做几次就知道状态了；
4、可以加入干果，可以在揉面ok，准备一发前加入，也可以再最后一步加入。