面包机版北海道吐司，中种法

用料  

面包机版北海道吐司，中种法的做法  

1. 把中种材料：高粉到鲜奶油。先放液体类牛奶、奶油和蛋白。放入面包桶。把糖和融化的黄油分别放面包桶两角。放高粉，在面粉上挖个洞，放酵母。

2. 启动面包机，成团后停止。揉好的为中种，发酵至2倍大。也可以把面团放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来继续操作。更好吃。

3. 发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块放入面包桶。剩下主面团材料也放入，盐和酵母要分开。

4. 面包机揉15分钟后，如果可以拉出薄膜但不结实，有不规则破洞，就可以加黄油了。继续搅拌15分钟，能达到完全阶段。

5. 把面团拿出来分成3份，滚圆后擀成长条，卷起再擀长，再卷起，捏好接缝位置，放入面包桶内。发酵至8分满入炉，带盖190度到200度，约30分钟。