超松软的“蒜香面包”

海氏HM740厨师机【仲夏食记】打卡第15天––“蒜香面包”
这款面包的蒜香味很独特，非常香，不喜欢吃蒜的都会爱上这款面包，快试试吧。
@海氏Hauswirt

用料  

超松软的“蒜香面包”的做法  

1. 除黄油外的主材料丢入桶中。

2. 厨师机，1档2分钟，2档五分钟，揉成团。加入黄油，2档5分钟，3档2分钟，2档2分钟。
   揉成能拉出这种薄膜就可以啦，不用手套膜。

3. 团圆密封发酵，1-1.5h左右，发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩就可以啦。

4. 面团分成八等分，团圆盖上保鲜膜，松弛10min 左右。
   松弛时间做一下蒜蓉黄油，软化好的黄油中加入盐和蒜蓉，混合好放入裱花袋里备用，再切一些葱花备用。

5. 松弛好的面团进行整形。拍扁排气，擀成椭圆形，卷起。放松铺了油纸的烤盘。
   我喜欢将面团放入烤箱，再放一碗热水来进行发酵，发酵30-40min 左右。

6. 发酵好的面团刷鸡蛋液，割包，挤上蒜蓉黄油酱，撒上一些葱花。

7. 放入预热好的烤箱，上火175℃，下火165℃，25min左右。

8. 出炉震一下晾凉，不过最好就是趁热吃，超香。

9. 不喜欢吃蒜头的我都爱上这款面包了，快做起来！