超级绵软吐司，波兰种

方子可以灵活，奶粉和炼乳随自己的喜好可加可不加，当然，加了更香，液体量根据自己用的面粉品牌的吸水性不同而调整，夏天揉面的话我都会用冰袋包裹揉面缸

用料  

超级绵软吐司，波兰种的做法  

1. 先把波兰种的材料混合均匀盖保鲜膜，我是室温发酵大概四五个小时看状态，表面有这种大气泡就可以了，也可以放冰箱冷藏一夜发酵

2. 除黄油以外的所有材料包括波兰种放入厨师机，

3. 揉至粗膜后加入黄油

4. 揉至可以撑出这种手套膜

5. 面团滚圆，盖上盖子

6. 放入带有发酵功能的烤箱中，底部放一盘热水

7. 面团发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不会回缩

8. 面团排气，平均分成三等份，松弛20分钟

9. 第一次擀卷

10. 盖上盖子松弛20分钟

11. 第二次擀卷

12. 卷起来

13. 整好型后摆入吐司盒

14. 放入烤箱进行第二次发酵，底部摆一盆热水

15. 发酵至9分满

16. 烤箱预热170度，烤40分钟左右，根据自家的烤箱温度而定

17. 上色满意后表面就加盖锡纸

18. 出炉后震一下脱模，在面包还有热度的时候用袋子装起来