双重红薯酸奶吐司（水合法）

买了超甜的红薯，想着做面包🍞
但是我怎么可能满足于只把红薯放进面包体呢！面包，馅料我全都要 💪🏻
于是这个吐司就诞生啦~
我还加了酸奶是因为酸奶可以延缓面包的老化，但其实是家里酸奶快过期了（过期之王我本人）……
需要注意的是，红薯🍠我是直接一整条蒸熟再捣烂的。我的红薯水分不算多，如果大家的红薯水分比较多的话，需要自己调整一下酸奶的分量哦。

用料  

双重红薯酸奶吐司（水合法）的做法  

1. 除黄油、酵母、盐以外的所有材料放入面包桶，一个程序10分钟搅打成团。

2. 搅打完成，取出包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上，这就是水合啦~
   ＃我冷藏了一晚上也完全OK，时间可以灵活控制。

3. 从冰箱取出，此时的面团已经可以拉扯出膜了。

4. 面团剪碎，加入黄油、盐、酵母。

5. 先开低速将黄油搅打均匀至面团吸收，然后开高速档打至完全拓展阶段。（参考时间10分钟）

6. 大概这样子就可以了~

7. 滚圆放入盆中进行第一次发酵（我是室温，因为夏天已经超过了28度），参考时间一小时。

8. 发至两倍大，手指沾干面粉戳洞不回缩不塌陷，取出排气，不用分割，直接滚圆松弛。
   ＃可用手粉帮助滚圆

9. 趁面团松弛的时间，我们来准备红薯馅料。蒸熟冷凉的红薯泥中加入炼乳搅拌均匀。

10. 加入奶粉搅拌均匀。如果感觉到红薯泥还是很湿，可以再加点奶粉~

11. 最后红薯泥的状态是这个样子的。

12. 把松弛好的面团擀平，尽量整理成长方形

13. 翻面，铺上红薯馅，把红薯馅抹平

14. 三分之一处折起来

15. 下三分之一处折上去

16. 用锋利的刀切块

17. 拿出一个小面剂子，扭转成这个样子

18. 排列整齐（我是放了两层才放完），放入烤箱二发。
    参考温度和时间:35度45分钟。

19. 发至八九分满，预热烤箱，涂上蛋液（就是我们剩的那点没放进面团的），180度35分钟，其中上色过快可加盖锡纸
    ＃我发过了一点，大家不要发这么高啦~

20. 出炉震模，放凉就可以切块食用啦~