【家庭版】香浓草莓椰子奶酥手撕面包
来源:美味食谱馆 1.68W
高颜值
大人小孩都爱的草莓椰子口味
一定要做做看!
【八寸的圆型模具】
用料
草莓面团材料: | |
高筋面粉 | 150克 |
紅曲粉 | 3.5克 |
草莓粉 | 15克 |
草莓香精 | 一小勺(3ml) |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 1.5克 |
水 | 100克 |
无盐黄油 | 10克 |
速发干酵母 | 2克 |
椰子面团材料: | |
高筋面粉 | 150克 |
椰子细粉 | 20克 |
细砂糖 | 25克 |
椰奶 | 65克 |
水 | 50克 |
盐 | 1.5克 |
无盐黄油 | 10克 |
速发干酵母 | 2克 |
奶酥材料: | |
无盐黄油 | 10克 |
糖粉 | 10克 |
草莓粉/草莓香精 | 5克/3毫升 |
低筋面粉 | 20克 |
除了黄油,草莓面团全部材料混合并揉搓成厚膜,加入黄油继续揉搓摔打至产生薄膜,将面团团圆然后放冰箱冷藏静置,待椰子面团也揉好才一块放室温发酵。
除了黄油,椰子面团全部材料混合并揉搓成厚膜,加入黄油继续揉搓摔打至产生薄膜,将面团团圆;把草莓从冰箱取出,一块室温发酵至2-2.5倍大。
将面团排气擀长;
面团之间抺上草莓酱(没有草莓酱不抺也没关系)
然后卷起来、平均切成6份放在模具里
二次发酵至2-2.5倍大
等待发酵期间做奶酥、用手把材料捏成碎;
发酵好以后扫一点蛋液、撒一些奶酥、葡萄干、椰子脆片
(葡萄干可以早30分钟泡温水软化)放预热好的烤箱180度烤30分钟
脱膜待凉即可享用~
小贴士
1)没有草莓香精也可以不放;没有草莓粉可以用草莓香精代替,增至6毫升
2)椰子面团可以完全不放水,全用椰奶也行