素食主義|肉桂手撕麵包

我對肉桂麵包的愛是無法想象的！

用料  

素食主義|肉桂手撕麵包的做法  

1. 所有材料，除了鹽、油以外，全部混合均勻，揉至光滑後，再加入鹽和油，一起揉光滑，此配方不需要揉出膜。然後放一邊發酵至兩倍大。

2. 麵團發酵的時候準備餡料，將紅糖和肉桂粉混合均勻就可以了，放一旁備用。我這裡的料剛好能鋪滿。你們也可以自己按照喜好酌情增減。

3. 發至兩倍大的麵團排氣幹成長方形，然後把餡料撒滿鋪平，底部留一些空白不要鋪，一會方便收口。

4. 捲起來

5. 卷好稍微再搓長一點點 捏好封口

6. 這裡像做貝果一樣整形

7. 把它們整成一個圓形

8. 在上面割口

9. 再放入抹好油的中空戚風模具裡，油要抹足，不然容易沾，或是墊油紙，也可以不使用模具。

10. 30度發酵兩倍大，大約1小時～2小時左右，還是看實際情況而定。看狀態。

11. 發到差不多七八分滿，表面噴水為了上色。烤箱預熱上火190度，下火190度，烤25分鐘左右，期間要時不時觀察避免上色嚴重。出爐脫模。

12. 趁熱脫模時要注意安全，別燙著自己。

13. 好好吃😋

小贴士

每個烤箱的脾氣都不太一樣，請結合自己的烤箱溫度稍作調整。