超好吃的巧克力吐司

特别爱吃巧克力吐司，巧克力吐司有很多种做法，最常见有直接法、中种法、烫种法等等。今天分享的是直接法，方便快捷。第一次发酵的时候如果没有时间等待的话，可以室温发20-30分钟转冷藏发酵一夜。第二天操作。

配方做2个大吐司，三能450克模具

用料  

超好吃的巧克力吐司的做法  

1. 主锅一字刀头。
   除黄油及巧克力豆外所有材料入主锅，大号和面钩模式：8min/速度10，
   不盖小盖！

2. 加入软化成膏状黄油4min/速度10，再4min/速度12。揉到完全阶段，加巧克力豆1-2min/速度10。

3. 揉好后整理成团，在28度环境发酵1小时

4. 平均分成4份，整理成球形，醒15分钟

5. 将面团擀成牛舌状，进行第一次擀卷

6. 醒发醒发15-20分钟

7. 再第二次擀卷

8. 入吐司模具。32-35环境下发到九分满。
   入烤箱。
   
   🎈西门子烤箱：最底层，180度，烤25分钟。
   🎈分上下火的烤箱：上火150度，下火220，度烤25分钟。
   🎈风炉：165度，烤25分钟
   我用的三能低糖吐司盒，金波的话加5分钟即可。

9. 烤好震模，脱模后冷却。