意大利萨拉米和水果双拼披萨

来源：美味食谱馆 2.98W

第一次吃Salami是在很久以前一位意大利同事的别墅里，留学意大利的领导一边递给我吃，一边告诉我这是上等的Salami，当时还品尝了地道的意大利干酪。我爱Salami，宝宝爱水果，于是萨拉米和水果双拼披萨就这么诞生了~
最近一周一披萨，我做的12寸，3-4人份的，每次都还不够分，可是12寸已经是我烤箱可以容纳的最大尺寸了，9寸的是2-3人份的。

总用时： 2小时15分
手工操作时间：25分钟

用料

披萨饼皮(9寸/12寸)：
高筋面粉	150 / 270克
糖	12 / 20克
盐	2 / 3克
酵母	3 / 4克
水	80 / 145克
黄油	15 / 25克
馅料：
马苏里拉	150克
水果罐头	1小瓶
萨拉米	适量
蕃茄酱	适量
洋葱、黑橄榄、玉米粒、豌豆粒	适量

意大利萨拉米和水果双拼披萨的做法

主要材料如上，还有蕃茄酱
🌿30min - 按如下顺序把原料加入面包机：面粉、糖、盐和酵母粉，晃动均匀。然后加入水，启动揉面程序，和成稍光滑的面团后加入黄油揉至扩展阶段，约半小时。
🌿50min - 盖上锡纸，入30度烤箱发酵至2倍大。
🌿10min - 将面团稍微按压排气，擀成比模具略大的圆形。模具底部和侧面抹油，放入饼皮，用双手调整下形状，并用叉子刺出排气孔。
🌿20min - 入30度烤箱二次发酵至2倍大。发酵的同时，将水果粒沥干，切好洋葱。
🌿10min - 在饼皮中间均匀抹上番茄酱，撒1/3芝士，用洋葱做分隔，一侧放上萨拉米、黑橄榄，一侧放上水果粒，然后撒玉米粒和豌豆粒，再撒上1/3芝士。同时，烤箱200度预热。
🌿15min - 入烤箱，200度上下火中层，烤10分钟后取出，一侧放上几片萨拉米（为了成型好看），再整张撒上剩下的1/3芝士，继续烤5分钟，至芝士融化即可。
瞬间被分食，似乎需要更大的披萨盘😋这次最后一次撒的芝士少了点，多放的话拉丝会更明显。