拥有4层口感的苹果塔,完全满足挑剔吃货的心
来源:美味食谱馆 2.35W
浓郁香甜的苹果塔,
分有4部分组成,
第一层是香酥的塔皮,
第二层香浓的奶酪馅,
第三层天然脆甜的苹果,
第四层烤得焦脆的杏仁片,
一口咬下去,口感非常丰富,甜而不腻,
即使对美食再挑剔的朋友,这款苹果塔也绝对拒绝不了
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用料
塔皮材料:黄油 | 100克 |
糖粉 | 20克 |
低筋面粉 | 100克 |
盐 | 2克 |
奶酪馅材料:奶油奶酪 | 150克 |
细砂糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1只 |
香草精 | 几滴 |
装饰材料:柠檬汁 | 10克 |
苹果 | 1个 |
杏仁片 | 40克 |
拥有4层口感的苹果塔,完全满足挑剔吃货的心的做法
黄油提前软化,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒
筛入糖粉和盐搅拌均匀
然后筛入低筋面粉拌成面糊状
最后铺满6寸模具底部,放冰霜冷藏备用
再来制作奶酪馅部分:奶油奶酪用电动打蛋器打发至软性状
加入细砂糖,隔热水搅拌至糖溶化
分次加入鸡蛋液至混合
接着,滴入香草精搅拌至顺滑无颗粒
最后,把奶酪糊倒进去铺平,继续放冰霜冷藏备用
提前把苹果切片备用
加入柠檬汁拌匀,防止苹果氧化变色
将苹果片均匀地铺在奶酪糊上
再将杏仁片洒在苹果片上
放入预热好的烤箱,上下火190度,烘烤30分钟(32L烤箱,是长帝CRTF32K,个人觉得挺好用,烘烤出来的成品很均匀)
烤至金黄,出炉脱模即可
再切块食用
小贴士
1:切好的苹果容易氧化,需要加入柠檬汁就可以防止氧化的速度