炼奶手撕包汤种法怎么做好吃，炼奶手撕包汤种法家常做法

05-29 这款包之前用中种法做过，这次改用汤种法做，感觉发得更高点（也有可能天气原因或者之前的中种面团做得不够好）。出炉后造型相当漂亮，打包送人了。用料汤种84高粉210低粉56水，鸡蛋液75，30奶粉20盐，酵母4，3.5糖30黄油20涂料黄油20...

淡奶油炼乳手撕包（一发）

01-23 烘焙玩到第六年，一直很少做面包，基本都在嗑蛋糕和饼干，却因为一句“做面包需要付出耐心和感情”就入了坑，买了一堆书和很多线上课，从面粉选择到盐、糖和各种酵母的作用，在每位面包职人的课中寻找相同点归纳，再整理各人的小窍...

无淡奶油无炼乳的手撕面包

10-06 平时超级爱吃手撕面包，大部分方子都有大量的淡奶油和炼乳，减肥，想尽量避免这些高热量的食材，试了几次，终于调整到满意，极简的材料，但拉丝，细腻，浓郁的奶香一个也没少哦。用料2个鸡蛋和牛奶350克零卡糖50克盐2克奶粉30克高筋面...

炼乳奶油手撕包

04-22 上午做的炼乳，来做这款炼乳手撕包，健康无添加，大人孩子都好喜欢，出炉就被抢光光了。用料高筋面粉200克黄油20克奶油40克牛奶80克盐2克细砂糖30克酵母3克炼乳20克刷面黄油（隔水融化）20克炼乳20克炼乳奶油手撕包的做法除了黄...

奶香炼乳手撕面包

05-16 用料雀巢炼乳14克高筋面粉250克细砂糖20克水114克雀巢奶粉33克盐2克酵母3克鸡蛋1个（48克左右）黄油20克炼乳酱配比：雀巢炼乳18克黄油18克（融化）奶香炼乳手撕面包的做法将面粉、雀巢炼乳、奶粉、酵母、鸡蛋、细砂糖、盐倒入...

手撕炼乳

10-24 用料中种高筋面粉371克水222克高糖酵母3.7本种高精面粉159克糖31.8克海盐8.48克高糖酵母1.59全蛋53克炼乳79.5克水53克发酵黄油42.4克手撕炼乳的做法中种三分钟，28度发酵120分钟，加入本种除酵母，盐，黄油，加酵母慢速三分钟，...

北海道炼乳手撕面包（汤种）

10-01 分量：磅蛋糕方模1条烘焙：180°C中下层上下火20分钟一直没有买吐司模，就是觉得磅蛋糕模做吐司一样OK，物尽其用嘛！！主面团液体中加了20克乳清，如果没有乳清，全用牛奶也是OK的。汤种的成品超柔软的，也可以用直接法，去掉汤种部分，其...

手撕炼乳吐司（中种法）

09-20 这款吐司奶香味十足，组织绵密拉丝，空口或者抹果酱都很好吃哦😋（配方改自吴克己《职人手感吐司》）用料✅中种高筋面粉350克水210克耐高糖干酵母3.5克✅主面团高筋面粉150克炼乳75克鸡蛋1个（50g）水50克耐高糖干酵母1.5克白糖3...

100g面粉之酸奶炼乳手撕面包

03-20 作为一个面包老残手每次做了失败的面包后最心疼的就是那250g-300g面粉所以很多时候我都是原方子减半甚至三分之一来做一次少做些也不会浪费这个是根据@海燕的手艺那个酸奶吐司改的夹馅撒料自由发挥即可用料高粉100g酸...

蜜豆炼奶手撕面包

06-24 直接发酵法用料（主料）高筋面粉300克牛奶190克糖30克炼奶25克酵母3.5克黄油30克（辅料）融化黄油20克刷表面用黄油10克炼奶30克蜜豆50克蜜豆炼奶手撕面包的做法主料当中除黄油外的所有材料放入厨师机，混合揉面团。约10分钟，面...

手撕炼乳牛奶面包

04-28 仅供自己记录使用，10寸戚风模用料炼乳30克牛奶250克高筋面粉370克全麦面粉40克细砂糖40克盐5克耐高糖酵母6克黄油40克涂抹材料炼乳20克黄油（液体）20克手撕炼乳牛奶面包的做法后油法揉成手套膜。一发；擀成长方形大片，涂抹炼...

波兰种+水合法：手撕炼乳排包

07-19 二刷炼乳包，还是为了消耗做蛋糕剩下的淡奶油，两个8寸的量，可以除波兰种之外其他全部用料减半做成一个8寸用料波兰种100克(50克高粉50克水0.5克酵母)水合主面团用料高粉450克糖40克(用30克感觉比较清淡)炼乳50克水或牛奶1...

酸奶炼乳手撕包/吐司

01-21 买了新模具好想用哦……家里又刚好新做了酸奶给狗娃娃喝剩下的悄咪咪拿来做面包用料中种高筋面粉117克自制酸奶（无糖）100克酵母1.5克主面团高筋面粉33克炼奶10克糖10克黄油10克盐1.5克炼奶酱炼奶5克黄油5克酸奶炼乳手撕...

炼乳手撕包

04-18 喜欢面包很多年，从六年前手动揉面，最初做出来的像馒头一样的组织，也有硬梆梆跟砖头一样的，从来就没有成功过，可是仍然喜欢，只是一直都不敢再尝试，直到后来买了个厨师机（还没舍得买好的）之后，又开始尝试各种面包，虽然还是没有揉出...

炼乳酸奶手撕包～20厘米烟囱

11-02 光神的日式香浓炼乳面包非常好吃，昨天做了两个也不经吃，忍不住再撸一个，今天就做一个心形的，昨天这个磨具200克面粉太少了，改为300克，然后家里酸奶太多，就做了酸奶版的，除了材料略有改动，整形还是按照原版，特地拍了过程图，希望对...

纯奶炼乳手撕包

11-05 为了消耗喝不完的牛奶而随便攒了个面团，懒得多次称量所以材料比较简单，结果整出来还挺好吃。也是，纯牛奶和面它能不香么？当然，跟放了淡奶油的比起来还是清爽一些的，没那么浓郁。因为面包机揉面不给力，所以我用了水合大法。烤...

波兰种炼乳手撕面包

11-27 第一次做波兰种，无蛋，无黄油，好吃，记录留存。用料面粉100克水100克酵母1克高筋面粉200克牛奶90克糖40克盐2克玉米油30克酵母3克波兰种炼乳手撕面包的做法100克中粉、100克水、1克酵母，用筷子搅匀，放在温暖处发酵成如图的样...

手撕牛奶吐司（汤种)

04-04 纯粹就是记录了方便自己下次再做。。（两条450克吐司盒）无蛋无淡奶，软乎乎~隔夜汤种微波炉操作就是方便快捷还不用刷锅碗一堆😉😉用料液种高粉20克水200克主面团高粉520克奶粉15克盐6克酵母5（夏）-7克（冬）糖40克牛奶＋汤种450克...

炼乳奶排手撕面包

10-23 消耗炼乳大作战！用料高筋面粉350克牛奶90克酸奶100克炼乳70克细砂糖38克酵母4克黄油30克盐4克鸡蛋45克芝麻适量（可有可无）炼乳奶排手撕面包的做法上个成品图（形状有点丑哈哈哈，好吃就行）小贴士小贴士小贴士进烤箱啦小贴士太...

手撕炼乳包

12-12 近几年食品添加剂越来越被重视，为了使面团松软，添加天然的食材，更能被大众接受，试试看这款，操作方便，容易上手的炼乳面包，隔着屏幕都能闻到香气啊！用料高筋面粉230克糖20克酵母3克牛奶120克蛋1个炼乳20克盐2克黄油20克蔓越莓2...

炼奶手撕面包

10-18 记录下自己常做的炼奶片片面包。用料【面包体份量】2个8寸中空模高筋面粉(面包粉)500克清水270克炼乳50克细砂糖40克奶粉25克酵母4克盐4克鸡蛋1个黄油40克杏仁片适量【涂抹用的炼奶酱】黄油30克炼奶30克省略发酵好的...

炼奶手撕包

12-25 用料高筋面粉250克盐1克酵母3克糖30克牛奶65克鸡蛋1个淡奶油90克炼乳30克黄油30克炼奶手撕包的做法揉发整发烤，160度25分钟...

超软肉松手撕包（汤种）

08-03 南京最近天气很糟糕，好容易空了2天假期，闲不住又跑到工作室弄新的面包配方，我所发的配方都只适合于手工揉面，主要也是方便学生随意搭配，这款面包超软，拉丝也非常好，很容易出膜，我算了下大概6分20秒就OK了，学过手工面包的同学不...

北海道手撕排包（汤种）

11-26 经常做面包的朋友们一定都做过北海道，刚开始做面包的时候，北海道简直是心中的白月光啊！现在基本上各种中种、汤种的北海道吐司都做过几遍了，那我们改个形式，来个北海道排包吧！丝丝香甜，越撕越想吃😋这个面包虽然用了烫种，但是...

椰香炼奶超软手撕包

03-02 这个手撕包可以搜到较多方子，我做过多次，也做了一些调整。面团我是纯手揉，按照我的方法可以非常省力地出膜，整形也很简单，从揉面到出炉才用了两个半小时(天气比较适宜，发酵很快)，成品香软拉丝，非常👍用料高筋面粉250克低筋面...