双红太妃糖
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家里一罐炼乳放了很久了,实在是想不到什么好办法把它消耗掉,于是就灵光乍现,做太妃糖,加上适量的红茶和红糖,颜色和味道更棒了。
用料
炼乳 | 260克 |
红茶包 | 2个 |
红糖 | 200克 |
水饴 | 80克 |
盐 | 少量 |
双红太妃糖的做法
锅中加入少量清水和红茶包,大火烧开后改小火熬煮出高浓度的茶水
取出茶包,加入少量的盐、红糖和水饴,一起用中火熬煮糖浆
糖浆熬煮浓稠后加入炼乳,用中小火不停地搅拌熬煮糖浆。
在模具中,放入裁剪好的的烘焙纸
将糖浆熬煮至浓稠,用温度计测量,糖浆温度到达117度左右即可出锅。
趁热将糖浆倒入模具中,放入冰箱冷藏1个小时后,即可切块,用糖纸包装。