里昂蛋糕怎么做好吃

10-28 原方是武藤康生师傅的里昂蛋糕，外层淋面是橙色果冻层淋面，我改成用了巧克力镜面淋面，风味非常浓郁但是并不会过于甜腻。按原方减量做了6个的分量，用的是单个尺寸约7cmx3.5cm的半球六连硅胶模。用料[香草鲜奶油馅儿]直径5....

法国美食之八里昂沙拉

02-05 用料鸡蛋2个培根2片面包2片综合沙拉一盘红酒醋3勺黄芥末酱1勺带籽黄芥末酱1勺蜂蜜1勺橄榄油3勺盐和黑胡椒少许法国美食之八里昂沙拉的做法所有食材培根切碎，锅内不倒油煎成金黄色酥脆面包切丁，炸成金黄色综合沙拉洗净调...

Quenelle-法国里昂鱼肠

07-01 用料水250g中筋面粉200g奶油50g鸡蛋3颗盐少许Quenelle-法国里昂鱼肠的做法取一只汤锅将水煮开，加入面粉后离火，用画圆圈的方式搅拌成团。一颗一颗的加入鸡蛋，每次边加入边搅拌，最后成柔软的面团。用手揉成两头尖的圆锥状，...

昂刺鱼炖蛋

01-01 黄颡鱼，又名黄辣丁，或者嘎鱼、昂刺鱼。虽然昂刺鱼长得是凶险了一些，不过吃起来却是相当美味的。用筷子轻轻揭开那一层黄褐色的外衣，露出洁白细嫩的鱼肉，而且没有小鱼刺，特别适合小朋友和老年人食用。昂刺鱼炖蛋，很鲜美。摘录...

里昂沙拉｜一条视频

10-06 这次仅仅是怎么做一颗完美的水波蛋，更重要的是用水波蛋来做一味地道的里昂沙拉（SaladeLyonnaise），这道前餐起源于法国中部地区里昂，由生菜、水波蛋和拉东（法式肉制品）组成。生菜略带苦味的清新口感，香煎拉东的鲜咸风味，加之溏...

里昂式土豆

04-27 原方作者mimi称这道菜是配菜届的小黑裙，可以和任何菜搭配。当然这么多黄油来煎，不好吃都难🤣方子来自《AKitchenInFrance》4人份用料新土豆900g无盐黄油150g洋葱2个新鲜欧芹1大把海盐适量现磨黑胡椒适量里昂式土豆的做...

法国里昂沙律

05-19 用料厚烟肉条1个沙律菜110克鸡蛋1个炸土豆片适量白面包粒适量番荽碎适量芥末酱适量牛油少许橄榄油50克红酒醋60克白酒醋适量胡椒粉适量盐适量法国里昂沙律的做法将沙律菜洗好，然后放到碟子里，上面加上炸好的面包粒。在...

里昂的油条Bugnes

06-19 用料鸡蛋2个黄油75克面粉650克酵母11克牛奶250ml白糖140克香草糖8克里昂的油条Bugnes的做法准备材料（可以做70个里昂的油条）加牛奶和黄油。一起加热搅拌放在碗里加面粉加鸡蛋加白糖和香草糖加酵母搅拌揉面把面团擀平在...

法式里昂芝士鸡肉卷

08-31 里昂作为法国的美食之都，最盛产的就是洋葱，创造出了许多和洋葱相关的经典菜肴。薄薄的鸡胸肉里裹着洋葱、蘑菇、菠菜和芝士，一口下去，鸡肉的鲜、洋葱的甜、蘑菇的香、菠菜的清新和芝士的浓郁完美的混合在一起，满满的一口，味...

法式里昂土豆

04-23 土豆与培根的咸香味道巧妙地融合在了一起，口感更加丰富了。用料洋葱100g培根50g土豆400g橄榄油15g盐10g黑胡椒碎8g法式里昂土豆的做法准备好所有材料。洋葱切丝，培根切片，土豆去皮切片后泡水捞起沥干水分，土豆加入盐、黑...

里昂那土豆 Lyonnaise Potatoes

11-21 最近西餐工艺课上学的简单又美味的一道，相比其他菜品而言，这个确实属于适合我的小清新！用料土豆1～2只洋葱1个培根100g（根据个人喜好酌量）油少许蒜少许鸡粉少许盐少许黑胡椒少许里昂那土豆LyonnaisePotatoes的做法土豆切片，放...

昂刺鱼蒸蛋

04-17 爱吃蒸蛋和爱吃鱼的完美结合用料昂刺鱼1条鸡蛋2个葱1根盐2克姜1片水（放入蛋液）200克水（蒸煮用）500克昂刺鱼蒸蛋的做法鸡蛋放入主锅，加入两量杯的水，200克左右，设置20秒速度2.5，混合倒入装有鱼的浅盘，➕高温保鲜膜封好，放入深锅，...

昂公炖蛋

10-15 非常简单快捷的家常菜用料鱼1条鸡蛋2个姜3片盐3克昂公炖蛋的做法碗中打二个蛋。加一勺盐加一勺料酒准备温水一杯打好蛋倒入温水把洗净的鱼放下去放上葱姜盖上一个盘子之前先把蒸锅放上水并煮开蒸十五分钟，倒上蒸鱼豉油...

里昂白葡萄酒烩鸡肉

03-22 “美食天堂”法国里昂的传世名菜，并从传奇大厨JuliaChild的烹饪方法中汲取灵感。经典中的经典，无须多言，鸡肉入口，满是岁月洗涤和沉淀的味道。在尽可能保留传统风味的同时，稀奶油的加入和白葡萄酒的酸甜相得益彰，久久回味，难...

里昂纳斯沙拉

12-12 这是一款法式沙拉，在洋厨房那档节目里看到，就一直念念不忘的总想试一试，但是每次也凑不齐材料。这一次，勉强把材料凑齐，法国第戎芥末还是没有，所以，干脆就用沙拉酱加了一点中国的芥末油，毕竟家里的小朋友不喜欢芥末的味道。这...

昂江鱼炖蛋

07-17 用料鱼2条葱2根鸡蛋4个蒜瓣3个生抽2大勺水300克（加入蛋）水600克（蒸蛋用）油10克昂江鱼炖蛋的做法鸡蛋加入主锅，30秒速度3倒入大碗，加入鱼，盖上保鲜膜，放入蒸屉，15分钟V键速度1端下蒸屉，清理主锅，加入10克油、葱段、药瓣，3分钟120度...

里昂水波蛋培根色拉

08-16 用料菊苣色拉叶一把，撕成小片培根3根鸡蛋2个油炸面包丁（croutons)适量橄榄油1汤勺白酒醋1汤勺法式芥末酱（Dijonmustard)1/2茶勺盐适量黑胡椒适量里昂水波蛋培根色拉的做法煎锅中火加热，加入培根条慢煎，出油。取出培根吸取...

鸡肝蛋糕（里昂特产）

04-22 用料鸡肝400克大蒜2瓣欧芹2汤勺黑胡椒鸡蛋4个黄油80克面粉水鸡肝蛋糕（里昂特产）的做法准备材料蛋黄蛋清分开把鸡肝，大蒜，欧芹和黑胡椒一起搅打均匀融化黄油加面粉加水这样好了搅拌它们加蛋黄蛋白打发成蛋白霜蛋白打发成蛋...

法餐里昂鱼肠

05-21 里昂鱼肠（Quenelle）：里昂鱼肠作为名副其实的传统特色菜始于十九世纪，主要原料为面粉或者粗玉米粉，黄油以及牛奶。鱼肠可以加上禽类香料，也可以是牛肉味；更具传统色彩的，采用烤串方式。鱼肠通常辅以奶油调味酱，如果是烤串，则可以...

里昂传统沙拉（salade lyonnaise)

03-21 作为法国美食之都的里昂，有一道相当出名的传统沙拉，在当地的特色餐馆“软木塞”（bouchon)中都能吃到，热呼呼，香喷喷，荤素搭配适宜，口感也相当丰富，终于在一本里昂老菜谱中找到了做法！用料鸡蛋培根或熏肉面包干菊苣白葡萄酒醋黄...

里昂苹果煎饼

01-18 超级爱烤苹果加肉桂的呀菜谱参考了陈楠老师的里昂苹果煎饼不过比例和材料上根据自己的习惯做了一点点调整（括号里是原方）准备时间15分钟静至2小时制作20分钟热热的苹果煎饼外表带点焦脆的口感，配上冰冰的exquisa((٩(//...

里昂土豆

03-30 用料土豆2个培根五片黄油适量盐适量现磨黑椒适量青椒一个(点缀用，非必须)洋葱1/4个里昂土豆的做法土豆切薄片，用冷水浸泡l培根切小块青椒切丝洋葱切丝土豆片下油锅炸至微微焦黄后起锅另起一锅放入培根、洋葱和适量黄油...

里昂沙拉

12-14 用料熏肉生菜芦笋烤面包丁鸡蛋酸奶油里昂沙拉的做法各式生菜芦笋烤面包丁熏肉半生的鸡蛋酸奶油拌匀即可...

40-里昂炒薯。

11-04 用料主料:土豆，洋葱，培根，法香黄油，罗勒叶，干葱头，黑椒碎，百里香，李派林烧汁，(黄汁粉)。40-里昂炒薯。的做法土豆去皮切一厘米厚片或土豆角，洋葱切碎，法香切碎，干葱头切片，培根切丝。土豆放入水中，水里加盐煮4~5成熟，捞出下入7成油温...

里昂的菜: Quenelle

04-26 用料鸡蛋2个水166g黄油34g面粉140g盐里昂的菜:Quenelle的做法准备材料水喝黄油放在一起加热融化离火放面粉和搅拌加热5分钟离火，加一个鸡蛋和搅拌加第二个鸡蛋和搅拌第一步结束做quenelle现在可以烤。可以放在开水里煮...

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