四川山里人懂得起怎么做好吃，四川山里人懂得起家常做法

10-27 四川老腊肉，肉肉生存的最高境界。用料老腊肉水四川老腊肉，四川山里人懂得起的做法四川高山上很多地方，年猪的肉都做成腊肉保存起来，图上为二年的老腊肉。有的人家甚至挂了五六年，上面全是灰。基本看不出肉样来了。老腊肉去...

06-18 自己家里养的鸡，一半炖，一半使用咱大四川的做法用料鲜花椒50粒干花椒50粒盐3勺姜1块蒜6瓣酱油2勺料酒1勺淀粉2勺青椒20个干辣椒30个小米椒10个洋葱0.5个大葱0.5根郫县豆瓣酱1勺鸡蛋黄2个四川人眼里的鸡肉的做法鸡肉切丁...

四川成都担担面麻辣鲜香吃起来！

10-26 很爱吃面，很喜欢川味，自己动手制作四川成都担担面，朋友们，一起试试吧！用料面粉适量鸡蛋1枚鲜猪肉适量宜宾芽菜适量豆豉适量菠菜适量西兰花适量嫩葱适量海鲜酱油适量陈醋适量花生酱适量糖适量盐适量色拉油适量香油适量辣椒...

分享四川婆婆的方子｜冬天的腊味做起来—川味香肠

01-19 来美以后的几年，每次过年，老公都会想念家乡的香肠。那时的我还是地道的厨房小白，很多东西都不会做，更不用提香肠了。我们第一次在美国自己做香肠，正是婆婆来了。她不仅带来了调料配方肠衣和灌香肠的竹筒工具，还全程手把手地...

巴适得板的四川豆花，耙耙菜蘸水

09-15 四川人爱吃豆花，豆花的蘸水家家都不同，有的蘸水好吃，豆花都要多卖几碗。耙耙菜离不得蘸水，有一盘巴适的蘸水，饭都要多下两碗，耙耙菜的味道又上一个台阶，一个菜变两个菜，蘸水都可以当个下饭菜。四川的蘸水有好多种，烧椒的，青椒，青...

四川腊肉炒饭—想偷懒，看这里

03-28 今天回来晚了，做个快手炒饭吧，剩米饭和囤积的腊肉，发挥了大作用了，从切菜到吃到肚子里大约二十五分钟，有腊肉的童鞋，墙裂推荐。用料材料：四川腊肉，青椒，洋葱，蒜苗调料：豆瓣酱，料酒，椒盐（花椒，盐，干煸五分钟，压碎成粗粉）四川腊肉炒饭—想...

四川人家里必备的辣椒酱

09-01 每年8月的菜市场，新鲜辣椒大量上市，这正是四川人集中做辣椒酱的时候。小时候都是麻麻买了新鲜辣椒回家自己剁了，做辣椒酱，现在菜市场都是机器加工了。前几年每年都是去菜市场买做好的，今年听说8斤起做，扎心了。索性自己买了...

四川人都爱吃的川版姜爆鸭

02-08 豆瓣跟泡菜在川菜中发挥着很重要的作用，这道川版子姜鸭就是他们的结合体，相信这个味道一定可以征服你的味蕾，好吃到爆！用料仔鸭四分之一只花椒一撮老抽半勺泡椒5个豆瓣酱2勺葱姜蒜一个蒜两片姜，半颗大葱二锅头半瓶泡姜一大...

四川乐山特产叶儿粑

06-14 看淘宝天猫直播，网上买的，记录下。有红豆馅，我买的芽菜猪肉馅。口感Q弹，皮软糯。但我发现和东北粘豆包没啥区别，就是外面包一层叶，带肉馅。东北没有肉馅用料糯米粉猪肉馅红豆馅四川乐山特产叶儿粑的做法包，蒸...

四川泡菜（起卤水篇）

07-17 经验之谈用料冷白开容器的7～8分满高度高粱酒（或酒酿液）200～300ml盐少量（比平时炒菜稍咸一点就行）大口密封玻璃瓶（做好是有铁环锁扣封口的）3000ml左右一个四川泡菜（起卤水篇）的做法【起卤水（母水）篇】所需材料:大口密封玻璃瓶一个...

夏日必备！【四川的万能蘸水】冷菜凉面通杀~四川当地家里配方！

06-04 同事是四川人，有天拿来了一饭盒蘸水说很好吃，让我们尝了尝，开始我也没报多大希望，就是随便一尝，当时就就觉得吃到了正宗夫妻肺片的味道！于是索要配方，被告知炒鸡简单！而且给的也炒鸡随意，如下：生抽打底，加一点点醋，一点点白糖，蒜末...

这个夏天四川冰粉搓起来

06-27 去年重庆四川游，每天必吃冰粉才算圆满。回家后便搜某宝，哇塞，买冰粉籽送石灰纱布，立马下单搓起来。用料石灰5克泡石灰水（凉白开）200-230ml冰粉籽50克凉白开或矿泉水1500ml这个夏天四川冰粉搓起来的做法石灰5克加230ml水拌匀...

【四川抄手】北水饺、南馄饨，四川抄手馋死人！

06-10 北方水饺，南方馄饨，四川人民把这种皮包馅的小吃叫抄手，它可是撑起了平民美食的半边天。今天美食台的老朋友火哥就来手把手教大家做清汤抄手、红油抄手。随时来上两碗，真是一大享受！用料主料抄手皮300克前夹肉400克盐3克白...

四川人包馄炖

06-29 自我觉得，最简单的包馄炖方法用料鸡蛋1个猪肉末半斤葱花两根姜末两片鸡精一小勺盐自己看着办馄炖皮随便四川人包馄炖的做法这是包馄炖馄炖馅的做法就是上面的所有东西加一起搅拌均匀就可以了。当然（馄炖皮不用搅拌进入）...

四川人做鱼吃

12-13 小叔子亲自下厨做的，超好吃😋😋，用料葱一把姜4片蒜6个泡椒6个花椒几粒鸡蛋一个个料酒一点勺盐随便蚝油1小勺草鱼2斤左右火锅底料3分之一啤酒一瓶开水一小碗十三香一点鸡粉一点麻油一圈香油一圈香醋一小勺四川人做鱼吃的...

【大红袍山鸡】山里人烧鸡，果然香得有一手！

10-16 盛产茶叶的地方，都擅长用茶叶入菜，杭帮菜里的龙井茶香鸡就是代表。在福建武夷山，当然就是用大红袍来给鸡入味了。用炸过的茶叶和辣椒炒，让鸡肉干香四溢，茶香浓郁，鲜辣回味！用料三黄鸡700克大红袍15克青红辣椒50克鸡蛋1个洋葱...

肉燥酱蔬菜拌饭一献给懂得爱自己的人

09-14 美丽的外表，丰富的内涵，平凡而不简单，指的就是它和我。(☆_☆)～依然是爱装爱作的我，写下菜谱，献给懂得爱自己的你。简单而普通的食材也可以很漂亮很美味，需要一点点小耐心哦！我觉得它可以适合便当族Y(^_^)Y用料米饭你爱吃的各...

〈四川里脊〉，欣小厨 😉

09-21 用料猪里脊400克辣椒2个酱油1.5勺白糖大半勺香醋1勺盐适量干辣椒2个葱0.2根蒜3瓣〈四川里脊〉，欣小厨😉的做法猪里脊洗净，切条。辣椒，干辣椒，蒜洗净切碎锅热油，下里脊翻，蒜炒变色加入辣椒，干辣椒，翻炒加入酱油，糖，香醋，盐翻炒出...

四川人骨子里永远的乡愁, 戒不掉的麻辣重口味~

02-23 不敢代表所有的四川人啦，但至少我们一大家子十几口人，个个都是吃辣十级学者~😉😉没有人不爱麻辣口味，菜里的整颗花椒，为什么要吐出来，我们都是面不改色地嚼烂咽下去。酸辣也挺喜欢，甜辣勉强接受。干辣?那是有点傻吧~😏没有...

焖面～山西人你懂的

08-17 无论在哪里，都改不了想吃焖面这颗胃～用料五花肉500g豆角（白不老）香菜一小把蒜2瓣蒜姜1小块蒸面西红柿1个焖面～山西人你懂的的做法五花肉切片西红柿剥皮，豆角摘好，并把西红柿切块，姜切成小块。倒油，油热6成，放入姜、八角爆香。放...

《糯米油角》潮汕人才懂得美食

04-09 用料糯米粉500克番薯500克水一碗韭菜(蒜苗)200克肉(虾仁)100克蚝油一勺盐适量《糯米油角》潮汕人才懂得美食的做法番薯去皮切片加入一碗水，高压锅盖上开火煮。趁着压番薯的时间准备馅料。韭菜和肉剁碎加入蚝油和盐搅拌...

四川人厨房里不可缺少的油

09-02 川菜调料中必不可少的三种与椒有关的油红花椒油，青花椒油，和藤椒油。某日报介绍了一家开业不久的成都饭店文章中介绍了花椒那花椒的芬兰语怎么说西方人部分菜肴调味料必不可少黑胡椒胡椒芬兰语Pippuri和椒有关的都叫pip...

山东人做的矿泉水版四川泡菜

02-17 夏天，酸爽的口感会让家人胃囗大开，全能配菜用料包菜半个仔姜1块小圆红萝卜10个花椒20粒盐20克糖5－10克高度白酒一勺胡萝卜2根蒜1头山东人做的矿泉水版四川泡菜的做法材料放至洗净的腌菜瓶，加矿泉水盖过蔬，加保鲜膜密封加盖...

四川人做四川泡菜😆

07-28 老家在四川重庆，从小吃泡菜长大，酸菜炒猪腰，酸辣土豆丝……都是记忆里的味道！做了个最简单泡萝卜！用料萝卜1大根子姜一块红尖椒两三只花椒一把香叶四、五片盐适量醋三个之一瓶白酒25g左右八角三四个四川人做四川泡菜😆的做...

好吃得不得了的四川泡菜鱼

05-19 以前上班总爱买调料包煮鱼，总会想念家里的泡菜，如今守着一坛子泡菜怎么能不动心呢？用料鲤鱼2.8斤白糖2克泡菜一小碗盐10克郫县豆瓣一小勺火锅底料少许葱4根姜半个蒜8瓣醋少许青花椒面6克好吃得不得了的四川泡菜鱼的做法...