Ispahan怎么做好吃
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“有关糕点的一切是无穷无尽的，到最后，可以局限你的，只是你的想象力。”——PierreHermé众所周知，已有几百年历史的马卡龙原本并不是现在的样子，直至上世纪八十年代，PierreHermé开始尝试改变马卡龙甜腻又单调的风味，创...
有人问他说，在你的诸多创作中最喜欢的是哪一个？PierreHermé回答：“我最喜欢自己的最后一个作品，不过除此之外，Ispahan应该是我的最爱。”Ispahan是古代波斯的城命，也是一种粉色的大马士革玫瑰的名字。在波斯，王子的绣球、戴...
搬运大师的Ispahan菜谱，大师的配方是8寸的，想尝试的话第一次可以做四分之一。我的KA厨师机是6QT的，蛋太少，打不起来，所以我是减半做，还多了很多馅，做马卡龙都用不完。用料马卡龙壳杏仁粉250g糖粉250g粉色色素(我用的wilton膏...
最近非常迷恋Madeleine，各种口味一直做。MadeleineIspahan，玫瑰覆盆子玛德琳，是PH大师还在学徒时期的创意口味。玫瑰的花香搭和盆子的酸甜搭配有着十分奇妙的口感，层次分明又完美融合，一口咬下去芬芳四溢，简直让人沉迷。用...
自己熬的荔枝酱做了冰激凌，现在继续semifreddo,方子参考了网上好几个：淋酱：100gfrozenraspberries,1/4csugar,3tbspwater,2tbspliqueur,cookoverstove8min,filteroutseeds开心果：1/2c+2tbspsugarpurée荔枝：3/4cmilkmixtur...
Composition:Joconde,LitchiGel,RaspberryGel,RoseCream&RoseMacarons.口味组合来自PH的Ispahan荔枝覆盆子玫瑰的梦幻组合与一日系列粉色盘超配少女心炸裂>3<用料杏仁海绵蛋糕：杏仁粉100g糖粉100g低筋面粉30g鸡蛋3...
花香与果香，酥脆与顺滑，酸与甜，冰与火，PierreHermé的经典口味Ispahan，完美。一直觉得要吃到最好吃的泡芙，唯有自己动手，或是有一个愿意出炉1-2小时内送“货”上门的甜点痴朋友（比如我）。泡芙的皮要有些脆（放久了受潮了就软趴趴...
一直很喜欢这个口味的组合，趁母亲节帮朋友一起做大蛋糕时，顺便做了几个小的用料荔枝颗玫瑰朵覆盆子克吉利丁片片鸡蛋个奶油克柠檬汁滴低筋面粉克Ispahan玫瑰荔枝覆盆子慕斯的做法底：小四戚风卷的量，牛奶多到45g,先泡过玫...
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