基础可可戚风蛋糕怎么做好吃，基础可可戚风蛋糕家常做法

06-12 这算是我的私房经典配方，无私奉献！动手做起来，等你交作业~用料面糊：蛋黄3只细砂糖20g牛奶30ml低粉45克可可粉10克色拉油30ml蛋白霜：蛋清3只细砂糖50克基础可可戚风蛋糕的做法步骤1：分离蛋黄和蛋清，分别放入没有水、油的干净...

基础蛋糕之戚风蛋糕

07-21 微信订阅号：zhenxibakery基础蛋糕主流，可以分为三大体系，分别为磅蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕。【磅蛋糕】：主要添加比较多的黄油，口感扎实，热量高，比较耐放，适合做翻糖蛋糕，或需要承重较好的蛋糕的胚子。【海绵蛋糕】：相对于磅蛋...

基础戚风蛋糕【承重好、可做奶油蛋糕内胚】

05-07 配方适合做奶油蛋糕的内胚，承重好，但是口感又不会很扎实，我是用的风炉，一次性做了两个六寸和两个八寸，所以不要在意图片和配方不符的问题Tips：普通烤箱温度六寸：150度55分钟八寸：150度65分钟风炉温度六寸：135度45-50分钟转150...

黑森林蛋糕（上篇可可戚风蛋糕基础胚之衍生）

01-08 总结下常见问题：淡奶油抹上不久就开始要融化了，挤出来的装饰奶油花朵也要慢慢塌了，形状保持不了那么好，为什么？如果很快打硬但又迅速融化，那可能是奶油在运输途中晃动过多造成【假性打发】，建议换罐奶油隔冰水重新打发。今天...

巧克力戚风蛋糕可可戚风

03-06 一朋友特爱巧克力，但是一直消泡做不好，写了这个菜谱，希望爱的东西都可以做的令自己满意。没想到那么多朋友有问题。集中回答下1，热水或者直接刚烧开的也可以，可以换成牛奶。2，巧克力奶油：6寸参考量，每个人不同，你大概确定自己...

零基础都可以做的戚风蛋糕🍰

04-08 烘焙入门的必学项目：戚风蛋糕，顾名思义就是，做这款蛋糕容易被气疯😂😂今天给大家推荐的这款8寸的戚风蛋糕，个人感觉很容易，里面有很多本人失败的经验都会给大家提示，建议把方子多看几遍，心里大概有个概念再开始动手去做，祝大...

基础戚风蛋糕（风炉版）

07-25 柔软细腻湿润的基础戚风，记录一下用风炉烘烤的版本。这个戚风配方的原型来自一位做蛋糕非常棒的前辈，恰好。做过微调，是啊呜一直用着比较顺手的配方，空口吃或者做奶油蛋糕都很适合。用料蛋黄4个水72克玉米油54克低筋粉94...

六寸基础可可戚风蛋糕胚（普通面粉版）

03-24 用料鸡蛋3个糖（蛋黄）20克柠檬汁几滴玉米油30克牛奶25克巧克力20克可可粉4克普通面粉50克玉米淀粉蛋黄3克玉米淀粉蛋白2克克白糖（蛋白）30克盐0.5克六寸基础可可戚风蛋糕胚（普通面粉版）的做法准备两个盆，放蛋白的盆要无水无油...

基础戚风蛋糕酸奶蛋糕

02-12 不要纠结戚风蛋糕裂开，裂开是正常的，一个合格的戚风柔软，湿润，有弹性就是好吃的。用料低筋面粉100g细砂糖100克蛋黄80g酸奶/牛奶/清水60克玉米油60克蛋白200克盐，柠檬汁一丢丢基础戚风蛋糕酸奶蛋糕的做法这个是烤好的这个...

零失败可可戚风蛋糕基础蛋糕胚六寸

01-08 此配方是六寸戚风蛋糕胚，湿润，无蛋腥味，浓浓的可可香。简单补充如下：可否添加巧克力？可以。但步骤有些变化，将牛奶，葡萄籽油，巧克力，可可粉隔水加热至完全融合即可。一个鸡蛋对应5克巧克力，即六寸15克，八寸20克，10寸35克。添加了...

万物皆可戚风——基础六寸戚风

01-01 万物皆可戚风！不信你看！奶油蛋糕的戚风底，和纸杯蛋糕一样的啦♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎让我们再来复习一遍用料鸡蛋3个低筋面粉55克细砂糖12×4=48克牛奶42克玉米油(黄油更香)42克六寸模具牛奶可以替换成其他任意液体。如...

可可戚风蛋糕

05-02 用料鸡蛋3个细砂糖45克低筋面粉35克可可粉10克玉米淀粉5克纯牛奶24克玉米油24克可可戚风蛋糕的做法低筋面粉、可可粉、玉米淀粉放在一个容器里，纯牛奶和玉米油先混合乳化分蛋，蛋黄直接放进牛奶液中蛋白打至粗泡状加糖再...

基础戚风（蛋糕坯）

04-29 #练习笔记#戚风做过很多次，这次主要参考姗胖胖的配方，把其中的水换成牛奶，因为觉得有奶香味的戚风更想。试验前还有点怀疑觉得两个鸡蛋做六寸能满模不太可能，结果成功了。用料鸡蛋2个牛奶30克低筋面粉50克细砂糖（10+30）克玉...

6寸基础胚｜香浓焦糖可可戚风

03-02 用料鸡蛋3个牛奶60克色拉油60克焦糖巧克力12克低筋面粉68克可可粉7克细砂糖50克柠檬汁少许6寸基础胚｜香浓焦糖可可戚风的做法准备好配方中的材料和工具,并将蛋白和蛋黄分别分离在干净无水无油的容器里，将牛奶、可可粉、...

蛋糕坯(基础戚风蛋糕)

02-13 用料鸡蛋3个低筋面粉50克色拉油24克细砂糖(用于蛋黄)18克牛奶24克细砂糖(用于蛋白)36克蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法烤箱预热150度色拉油加砂糖加牛奶刮板搅至糖化开加入蛋黄翻拌开另一个剩蛋白的打蛋盆备用过筛50g美...

戚风蛋糕（零基础）

07-28 零基础上手戚风蛋糕（常常戚风，不再气疯）六寸配方用料蛋黄糊蛋黄3个糖15克色拉油40克水40克低粉60克蛋白霜蛋清3个砂糖25克戚风蛋糕（零基础）的做法打蛋蛋到盆里（没有水的干净盆），然后分开就好了，注意别搞破了蛋黄。把蛋黄糊的所...

（多图）简单零基础8寸戚风可可蛋糕

04-15 在家就能制作好吃可可风味的蛋糕，香甜柔软，还不快做起来！用料低筋面粉70克鸡蛋5个细砂糖（蛋白）50克细砂糖（蛋黄）50克柠檬汁3-4滴纯牛奶60克可可粉10-12克橄榄油/其他食用油65克（多图）简单零基础8寸戚风可可蛋糕的做法准备如图...

（75）基础戚风蛋糕

03-02 用料鸡蛋3个牛奶50克低粉60克玉米油40克蛋黄用细砂糖15克蛋白用细砂糖30克（75）基础戚风蛋糕的做法所用食材工具大合影。准备好干净无水盆，蛋清和蛋黄分离。在蛋黄里倒入牛奶。玉米油细砂糖搅拌均匀称取好的低粉。低粉过...

8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）

09-15 最简单的蛋糕-戚风蛋糕。简化一下步骤，整理后自己保留着。用料蛋黄4个110g+糖25g无味植物油50g分三次加入牛奶65g低筋面粉100g+泡打粉5ml蛋清4个60克+60g糖分三次加入8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法蛋黄和糖放一起打发，体积...

基础中的基础原味戚风蛋糕卷

05-02 用料蛋白霜蛋清5个细砂糖A50克蛋黄糊低筋面粉50克温水（35度左右最高不要超过50度）36克玉米油40克细砂糖B10克蛋黄5个基础中的基础原味戚风蛋糕卷的做法先分鸡蛋，称量好所有材料，预热烤箱。再开始制作先做蛋黄糊，把温水，玉米...

戚风蛋糕‘基础款’

06-13 用料A部分牛奶40克色拉油40克细砂糖22克低粉90克泡打粉1克奶粉6克蛋黄5个糖80克B部分塔塔粉2.5克盐1克蛋白5个细砂糖80克戚风蛋糕‘基础款’的做法①牛奶、色拉油、细砂糖一起放于一个大盆中搅匀（牛奶与油呈混匀状态，为...

5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)

06-22 烤箱太小，做出来的都是迷你的，不过蛮可爱的哟(≧∇≦)用料鸡蛋2个可可粉可可（5克）原味（无）低筋面粉可可（40克）原味（45克）牛奶20ml植物油10ml白糖30克5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)的做法首先，分离蛋黄和蛋白，放在两个不大...

戚风蛋糕卷-零基础可上手

10-31 以前看到过一个非常顺手的蛋糕卷方子然后找不到了慢慢回忆记录一个这个份量是两盘金盘我懒啊一次做两个千万看清楚做一个卷减半！跟着流程做，基本上都能成功，注意根据各自烤箱情况，判断是否熟透。表面不够透会导致正卷掉皮...

戚风方蛋糕（基础戚风）

06-15 6寸滴6寸滴～戚风蛋糕是生日蛋糕和烘焙的基础。吃起来软绵绵的，出膜的时候软的像块豆腐，内部组织超级细腻，是我们平时最常见的蛋糕，但是想做成功也不是那么容易，每一步都很重要，要想一次成功，就要拿出一百个耐心来。强调一下：想...

基础款～可可戚风

04-11 方子来自小至的果子学校可可戚风，做过好几次，方子确实不错的，换算成常做的6寸和8寸。因为每次都做了调整，故记录下来，留方自用，省得总是翻阅。原方链接用料八寸（六寸）用量鸡蛋5个（3个）水40克（22克）玉米油40克（22克）低筋粉80克（45克）细...