京式怎么做好吃，京式家常做法

12-26 京式五仁月饼是中国传统月饼之一，在中秋节各式月饼中最为受欢迎。京式月饼外观呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。味道可以通过舌尖留...

京式枣泥提浆月饼和广式枣泥月饼

01-24 广式枣泥月饼及枣泥馅制作参照：京式枣泥提浆月饼制作参照：用料红枣京式枣泥提浆月饼和广式枣泥月饼的做法泡枣去核蒸熟炒制炒干包馅压模成品...

豆沙月饼（京式提浆皮，老式月饼）

05-19 以下配料可做83克豆沙馅月饼16块，老式月饼也叫京式月饼，皮和馅比例是1:1一、我做的是精制提浆皮豆沙馅月饼，精制提浆皮，和完面不用醒，抓紧包豆沙馅，时间长了，皮面就硬了，不能用了。包完豆沙馅，压完模具，摆盘，表面刷薄薄一层过筛...

京式宫保鸡丁

02-21 学做老饭骨的宫保鸡丁，二伯师傅亲传。酸辣甜复合口味尤为突出，北派学院级。用料花生米5克鸡胸肉300克干辣椒5克花椒油1勺大葱5克陈醋3克棉糖3克京式宫保鸡丁的做法加入盐，胡椒粉，料酒，酱油，葱姜水入底味加入蛋清老抽上色玉...

据说是今年最好吃的月饼－京式月饼

04-26 制作方法在视频的第二段～京式月饼京式月饼起源于京津及周边地区在北方有一定市场其主要特点是甜度及皮馅比适中一般皮馅比为4：6以馅的特殊风味为主口感脆松，重用芝麻油主要产品有自来红月饼自来白月饼，还有五仁月饼传说古...

京式五仁月饼（老式提浆）

07-20 注意！注意！注意！老式京式提浆月饼（非改良），不是广式月饼，不能用转化糖浆！不能用转化糖浆！不能用转化糖浆！这个月饼的皮刚烤出炉放凉是比较硬的，外观颜色因为没有添加枧水，也会浅一些。请不要用广式月饼的口感和它来比较，接受不了的...

京式提浆月饼

01-02 今天来做一款京式提浆月饼，不用枧水，不用转换糖浆，浅浅的色调，有着独特的风味和古老的味道。京式提浆月饼的提浆和广式月饼的转换糖浆很不一样。它在熬制的时候不需要加入酸，糖浆中不含转换糖浆。在过去因为砂糖的精制程度...

京式月饼反扣模具6个头〈约83克〉

12-30 这是一款京式模具，做老式月饼专用的，这种月饼模具压出的月饼直径大，而且很薄，老师，月饼的皮和馅儿比例是5:5，月饼的馅儿都是熟的，月饼烤的只是皮面部分，两种模具区别在（广式月饼模具，广式模具压出的月饼直径小，而且广式月饼的，皮...

枣泥馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）

09-18 我用的精致提浆皮包馅，主要看下面和面方法，做的老式传统京式月饼皮，再包入自制枣泥馅，重量83克，厚皮月饼，皮馅比的1：1，皮面45克：枣泥馅45克，烤好后就是传统的老式月饼，不用回油，做完就可以吃。用料〈一〉馅料：（16个X45克馅）①枣泥：720...

京式烧麦

07-18 之前在北京吃过一次烧麦，从此不能忘怀😊，可惜家这边的烧麦完全不一样的风格，想吃，那就只好自己动手啦😁！整好家里有端午节剩下的粽子，再不吃就到下一个端午节了，顺手拿来‘废物利用’啦😜。家里木有粽子也是没关系哒，粘大米闷...

红烧五花肉京式

05-09 用料五花肉500克生抽2勺老抽0.5勺料酒1大勺葱4段蒜5瓣大料1个香叶1片桂皮2小块红烧五花肉京式的做法洗净锅烧热，依次下葱蒜爆香，调小火后放冰糖融化，下肉块，炒至变色，依次放料酒生抽老抽盐少量，继续小火炖煮5分钟，下大料桂皮...

京式片皮鸭

12-07 用料砂糖500克，盐250克，味精100克杀姜粉250克，甘草粉25克小许烧鸭盐海鲜酱，柱侯酱，生猪酱，各1瓶南乳3-5块，腐乳3-5块，白酒100克京式片皮鸭的做法把以上所有酱料拌匀，加热。将光鸭斩去脚翼，去内赃，用烧鸭盐将鸭身涂匀，腌30分钟。烧...

京式葱爆牛里脊

07-17 用料牛里脊280克京葱100克美人椒15克蛋液生粉蚝油老抽胡椒粉糖京式葱爆牛里脊的做法牛里脊切块加蛋液生粉腌制过油过滤一下油热锅热油爆香京葱和美人椒牛肉入锅翻炒再加蚝油老抽胡椒粉糖调味完成装盘...

提浆五仁馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）

09-14 〈一〉传统京式五仁馅月饼（传统老式月饼皮面和馅料比例是1：1）烤好就可吃，不用回油。比例我做83克月饼，皮面45克，馅料45克，烤熟月饼重85克左右。〈二〉用28x28的金盘，金盘上不用铺油纸，烤盘放烤箱中层，刚入炉上火230℃，5分钟后月...

传统京式五仁月饼（非国标）

07-22 大家好，我是雪儿，今天做传统五仁月饼。月饼的由来，传说源于唐征突厥取胜，有西域商人贺以胡饼，李世民感慨道“应将胡饼邀蟾蜍”。此说无据，胡饼汉代已入中原，类于今天的馕。李世民不过是说胡饼之圆，近似月亮罢了，和月饼毫无关系...

有糖双酥月饼（猪油版）京式月饼

03-17 就是一款非常好吃的有糖双酥月饼，双酥月饼在口感，比香油川酥更酥一些，就是在材料上有些更改。皮面中用色拉油，酥心用猪油。制作步骤①先做馅，然后做②酥心，最后做③皮面，再大包酥，开酥，下9个剂子，皮面的剂子第一个55克，然后再把...

京式菊花酥饼

03-20 用料猪油克中筋面粉克京式菊花酥饼的做法☺...

京式炸酱面，家常易学版

05-03 炸酱面老北京的传统美食，今天做了京式炸酱面，和传统的老北京手艺还是不能媲美的，但是家常食用还是可以的，家常版简单易学。用料黄瓜2根胡萝卜2根豆瓣酱3勺豆芽200g豌豆150g猪肉100g手擀面500g京式炸酱面，家常易学版的做法...

京式五仁月饼（低糖版）附白豆沙做法

08-06 来自微博和哔哩哔哩“老饭骨”的配方。老饭骨配方里面白豆沙有点少因为我和家人都爱吃白豆沙我就增加了白豆沙的比例低糖版。50g模具，25g五仁馅料（热量92ka），25g饼皮（热量102ka），用料馅料部分：核桃仁90克杏仁64克西瓜籽仁24克...

京式提浆，自己敖制（做老式传统月饼，京式月饼皮专用）

02-27 〈一〉传统老式月饼，也叫京式月饼（京式月饼不是广式月，这种京式月饼烤完出炉就可以吃，不用回油再吃。饼皮和馅的比例是1：1，我做的月饼烤熟重量足83克（皮面43克：馅料43克），例如100克月饼，饼皮50克，馅料50克），我在下厨房发了几款月饼...

无枧水无转化糖浆的老式京式提浆五仁月饼

07-21 跟处女座一样招黑的五仁月饼，是老爸的最爱，而不是很甜不是那么软的京式月饼皮，最受老妈青睐，上帝啊，你太会配了，这两朵奇葩是怎么凑到一起的！于是趁宝宝睡觉的间隙，连续几天研究了十几个方子，最终做了这款月饼。比起广式，去掉了...

简便纯绿豆粉京式绿豆糕

04-07 绿豆糕是很好的消暑小食。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感;南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。其性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。...

解救夏日胃——京式炸酱面

08-25 夏天真的没胃口，什么也不想吃。上班族下班后更是没精力现去买菜做饭，吃外卖油很大不健康，我也是发愁了好久，想来想去，还是吃面方便省事😄~身在北京，第一想到的肯定是北京的炸酱面。自己琢磨了琢磨，随意配比了一下，没想到意外...

京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】

01-24 地道的北京味道！用料五花肉250克猪前脚瘦肉250克六必居干酱500克甜面酱150克花雕料酒2勺老抽2勺糖100克姜末少许葱头适量葱白适量花生油1大勺京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】的做法猪肉洗干净，切成小肉丁，肥瘦要分...

京式煎饺子

01-11 用料中筋面粉150g低筋面粉20g肉馅适量水约70g京式煎饺子的做法面粉混合，加入清水和成团，盖上湿纱布醒10-15分钟将面团搓成长条状，切成约8g的小剂子把小剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的圆片（直径约8cm，不能太厚啦）放入适量肉馅把...