老上海味道蜜汁香酥小黄鱼怎么做好吃，老上海味道蜜汁香酥小黄鱼家常做法

12-22 小时候妈妈经常做蜜汁烤籽鱼给我吃，一口咬下去，满嘴的籽，又香又脆，甜甜咸咸可好吃了。现在烤籽鱼越来越少了，只能拿小黄鱼来充数拉，口感上除了没有籽，一样好吃😄用料小黄鱼10-20条老抽（泡鱼汁）2勺耗油（泡鱼汁）1勺冰糖（泡鱼汁）1大把...

老上海味道—雪菜黄鱼面

03-01 按照一碗面3条小黄鱼的配比哈。用料料酒1勺盐1克小黄鱼9条熟咸菜1袋面条3人份老上海味道—雪菜黄鱼面的做法第一步：小黄鱼洗干净、去掉头跟肠子。（我怕鱼头熬汤太腥，所以头也扔掉了哈）第二步：小黄鱼去骨。首先，用手指拔掉鱼...

老上海味道- 淡淡酒酿香的米饭饼

04-03 小时候最喜欢米饭饼淡淡的香甜，随着时间的流逝，不知不觉中它已消失在我们的视线中。做法很简单，而且没想到儿子居然也喜欢吃，创建菜谱，记录下配方比例。（本配方可以做12个，6副米饭饼）用料粘米粉250克酒酿（含米粒）450克清水50克...

酱鸭腿——上海老味道

02-13 公公烧得一手地道本帮菜。在我心目中排第一的必须是酱鸭腿！！！第一口吃下去，惊艳了味蕾。媲美光明邨酱鸭！用料鸭腿7只老抽5勺冰糖60-75克八角3个姜片4-5片生抽3-4勺花椒适量料酒3-4勺桂皮1-2片葱一小把辣椒少许酱鸭腿——上...

老上海味道— 京酱肉丝

02-14 用料里脊肉丝400克蒜末一大把蛋白（腌制）1个淀粉（腌制）1勺料酒（腌制）1勺盐、白胡椒粉（腌制）一丢丢六月鲜甜面酱1大勺生抽1勺清水小半碗白砂糖1.5勺料酒1勺老上海味道—京酱肉丝的做法第一步里脊肉切丝，俺刀工不好，又怕切到手，切这...

老上海味道 — 基础凉面（花生酱调汁）

09-14 最最基础的凉面基底，简单到不想写菜谱。用料水5+2勺花生酱2勺凉面适量老上海味道—基础凉面（花生酱调汁）的做法买的熟的蒸面煮一锅水水开了，就把面条扔进去。在🥢的帮助下，煮熟面条。根据自己喜欢的软硬度选择是否在煮开后...

粢饭团～老上海的味道

11-15 粢饭团太好吃了，小时候的味道～参考数量：3人份用料糯米140G大米70G水适量黑芝麻适量绵白糖适量自制油条3根粢饭团～老上海的味道的做法糯米和大米2：1，淘洗干净后，浸泡2小时比烧饭的水量减少些，然后按煮饭一样烧黑芝麻炒熟，用搅拌...

传统老味道—上海熏鱼

04-29 熏鱼做法主要在江苏、浙江、上海一带比较流行，做法考究，汁液红亮浓厚，鱼肉鲜甜，上海十大代表菜之一。还是有点耗时间的。用料青鱼（中段）1000克老抽一勺葱姜水两勺八角二个冰糖三大勺桂皮一块生抽三勺盐1/3蚝油两勺蜂蜜两勺...

老上海味道-- 酱爆猪肝

12-19 这是一道很简单，但是稍微耗费一点点精力的菜，但是绝对没有猪肝的腥味和了，而且鲜嫩无比，超级下饭。步骤记录得很详细，相信人人都能炒出一盘下饭的酱爆猪肝。用料猪肝250克料酒（腌制用）1勺淀粉（腌制用）1勺甜青椒1个红椒1个蒜末/...

老上海味道—响油鳝丝

09-14 一到天热就想吃凉面，一吃凉面就觉得该配鳝丝，经典组合，有没有！哈哈哈哈，记录我家的配方比例。用料黄鳝500克大蒜3-4瓣葱花一把姜几片料酒1.5勺生抽1勺老抽2勺淀粉1勺盐适量糖1勺白胡椒粉适量猪油1勺老上海味道—响油鳝丝的...

老上海香酥鸡（鸡心小肉）

07-03 外婆告诉我的配方，以前在子长中学对面巷子里做香酥鸡用料鸡蛋1个盐克淀粉勺面粉克面包糠克小苏打料酒勺蒜粉胡椒粉克老上海香酥鸡（鸡心小肉）的做法斜着切条，过水清洗几遍，挤干水分鸡蛋一个，蒜粉半勺，盐一大勺，糖小半勺，胡椒粉...

记忆中的童年味道《老上海两面黄》

04-09 现在认识我的人应该想象不出我小时候是个不爱吃饭的孩纸，老爸为了让我能多吃点常常会给我做各种美味。我这个浇头相对于当年老爸给我做的就略显简陋了🤔浇头请各位根据各家经济实力自由发挥用料面条300克青椒2个茭白2...

老上海味道—藕饼夹肉

05-16 从小到大，中秋节和过年，奶奶都会做满满两大盆藕饼夹肉给我们吃，现在奶奶年纪大了，做不动了，只能自己动手学着做啦！用料猪肉250克莲藕一大根料酒1.5勺淀粉1勺葱末、姜末各一小把生抽1.5勺面粉适量（待我下次称一下）鸡蛋1个老上...

蜜汁小黄鱼

04-05 常吃干煎小黄鱼，换个口味用料小黄鱼20-30条老抽80克水150克黄酒一大勺桂皮1块八角1个花椒10几粒醋1大勺糖50/60克蚝油2勺五香粉1勺蜜汁小黄鱼的做法调味料除了醋，放入锅中小火煮开，糖化开后关火前加入醋搅拌均匀，晾凉小黄...

老上海味道—咸豆浆

12-07 上海的早餐有这么一个称号：“四大金刚”，老上海人都知道“四大金刚”指的是大饼、油条、豆浆、浆饭团。而油条和豆浆便可成就一道非常美味的上海小吃—咸豆浆，吃上一口，立刻唤起了对儿时弄堂小吃店的那份怀念。用料油条半...

老上海味道酥皮鲜肉月饼

07-14 勾起儿时记忆的味道......老上海老味道，纯正的老上海酥皮鲜肉月饼。现在的大都市很多传统的老味道正在逐渐消失，仅存的也越来越少，并且由于外来因素很多已经串味了，再也找不到儿时的感觉……唯有它--鲜肉月饼天天妈对它真...

老上海味道-鲍鱼红烧肉

06-26 从小就吃奶奶烧的红烧肉，红红亮亮，肉皮是糯糯的，脂肪层富含汁水，精肉香香哒，一口下去，满口留香。小时候跟奶奶学烧红烧肉，现在烧给自己的女儿吃。在红烧肉中我还放入了小鲍鱼和陈皮，让它又增添了更多的味道。用料五花肉500克...

烤麸-老上海的味道

05-29 上海呆的时候房子租在长乐路的弄堂里面，三层的老房子，住的基本上全是老上海人。最难忘的是上下楼木质楼梯吱吱嘎嘎的声响，还有三层楼的人共用一个厨房，厨房里漂出的诱人的烤麸的味道，当时就下决心一定要学会这道菜，后来终于...

上海老味道红烧鲫鱼

09-27 上海普通人家的家常菜用料鲫鱼酱油等各类调味品上海老味道红烧鲫鱼的做法洗净鲫鱼，去除腹内黑衣用酱油盐黄酒姜腌制鱼20分钟入味热油锅下鱼煎至两面金黄，再放酱油黄酒醋少许水加盖煮熟，汤水收干后放香葱出锅。喜欢甜的可...

丨老上海丨爷爷的味道：上海酱鸭

05-28 来自爷爷的味道—上海酱鸭出门成家之后，特别怀念爷爷和家常菜，给大家献上甜甜咸咸的酥软酱鸭🦆🦆🦆用料鸭腿2只（选大一点的）葱小量一把（打葱结）姜片3-4片蒜4-5瓣香叶4桂皮2块料酒1勺（围着锅淋一圈）生抽2勺老抽1勺蚝油2勺冰糖...

酒酿饼～上海老味道

04-12 想念小时候的味道，酒酿香，微微甜用小美混合很简单，在家也做起来吧一家人都喜欢的小点心❤️用料酒酿50克清水180克米200克糖45克酵母5克酒酿饼～上海老味道的做法发现冰箱有一盒酒酿，想到做这个香喷喷，软糯可口的传统点心200克...

小辰光的味道老上海香酥鸡

05-16 是时候去弄堂门口，摆摊香酥鸡了😌裹面粉口感酥软，是当年的老上海香感没错了裹面包糠是炸鸡口感，你会沉浸于每口清脆的咀嚼声里用料鸡腿肉1块只鸡蛋1个盐半勺蒜粉半勺胡椒粉倒5下小苏打1/4勺料酒适量淀粉四勺面粉/面包糠...

肉松青团青麦汁版老上海的味道

03-19 因为一直特别喜欢吃青团，每年要花很多钱买青团，然鹅现在正宗的用青麦汁做的青团已经很少很少了用料肉松250克沙拉酱5勺糯米粉700克咸蛋黄5个青麦汁200ML水200ML橄榄油30ML肉松青团青麦汁版老上海的味道的做法把水、油、...

老上海味道-- 八宝辣酱

08-05 正宗的八宝辣酱要放鸭胗肝、白果，宝贝不是很喜欢这个组合，所以换了对眼睛好的胡萝卜和增加抵抗力的洋葱。用料豆腐干2块花生米、青豆、胡萝卜各一把猪肉丁、虾仁各一把茭白一个洋葱半个老上海味道--八宝辣酱的做法洋葱...

超级好吃的熏鱼----老上海的味道

06-23 这是我最亲爱的姨奶奶教给我的一道菜。美味简朴而温馨。总之，不多说什么，这真的是一道很好吃的菜。如果对菜谱有什么疑问，欢迎提出！用料青鱼1500g盐一勺料酒一茶勺生姜四片大葱两片淀粉两勺小葱两根油200-250g（最好自己掂...

老上海味道 蜜汁香酥小黄鱼怎么做好吃

老上海味道蜜汁香酥小黄鱼怎么做好吃