硬欧包记录怎么做好吃
爱上免揉硬欧包,操作简单,好吃还健康,希望有进步,越做越好用料高筋面粉克水克酵母克盐克硬欧包记录的做法第一天第二天第三天...
不知道是什么时候爱上欧包,痴迷于欧包表面呈现的完美割纹❥用菜谱来记录我每一次的欧包割纹❥/如此痴迷割纹,是不是职业病所致/拿起刀片,有一种手工笔或彩绘笔的错觉/😂😂😂用料欧包刀片欧包割包记录(更新)的做法2018.11.2...
用料高筋面粉180g全麦面粉70g水180g盐2g糖10g橄榄油15g干酵母3g老面100g硬欧包的做法把所以材料放一起,搅拌均匀,不用使劲揉,面团会有些湿,低温发酵到两倍大排气,整形,进行二发170℃,30分钟小贴士没有老面的话,方子调整为高粉...
差不多五年前我迷过一阵欧包,养了酵种,乱烤了一阵子,后来过劲了就没玩了。酵种制干冷冻了。后来啊一帮损友天天在讨论面包,然后又拉我进坑了。这次稍微认真了一点🙄。然而我好像不能老老实实脚踏实地烤面包追求组织,非要弄...
用料T150(波兰)50水(波兰)50鲜酵母(波兰)1T15010T65190高筋粉50水190克盐4克全麦硬欧包(乡村)记录的做法1,波兰种提前一天混合。室温发酵2-3小时,冰箱冷藏,第二天使用。2,除去波兰种,盐,其他混合水解1小时。3,加入波兰种混合面团后,再...
用料发酵篮大小2个割包刀1把石板大小2块【硬欧记录2️⃣】的做法做之前记录一下上次的笔记和改进1️⃣酵母单独称,水要冰的,冷藏水解2️⃣一发发酵时间60+40+60总共2小时40分3️⃣二发发酵时间,冷藏45分钟。下次留一块面团冷藏二发...
第一次做硬欧,外面脆了,但里面不韧,先mark好,做到好为止再写分享(对欧包没有透切的理解,等我过些时间研究好再改———2021的我)用料无花果50克核桃50克高筋面粉0蜂蜜20盐5水克酵母4克核桃无花果硬欧(只是记录)的做法准备面粉...
最开始的全麦硬欧,书上的方子的五分之一用量用料全麦天然酵母水粉比100%100克高筋粉100克全麦粉40克盐4克水100克-----65110全麦40鲁邦30盐2.7-3克水113克记录自己的硬欧包的做法先把面粉水混合,揉匀静置半小时以上。加...
个人欧包集锦ingredients:360g高筋粉/AP粉/全麦粉/黑麦粉250-270g水6-12g盐4g酵母2汤匙橄榄油随便揉一下好吃就行不追求大气孔珐琅:带盖230-20min,揭盖200-23min烤盘:220-30min用料爱适量欧包合集(纯记录)的做法千刀万剐...
这次降低水含量,大概75%用料天然酵种90克粗粒麦50T65160高筋粉40水183克盐2.5克葡萄干适量红枣干适量核桃适量葡萄酵种硬欧记录的做法养葡萄种,每天开盖换气,葡萄干浮起,1:1粉。3倍大,回落。除了酵种,盐,混合水解1小时,加入酵...
用料t65天然酵母水盐硬欧记录,不断更新的做法芝麻+鹰嘴豆t65:100g深圳面粉:100g水:155-160g酵种:60g盐:3g鹰嘴豆粉:10g芝麻:适量机打成团,8成膜26度发酵一小时后折叠第一次,折两边两小时后折叠第二次,折单边一小时后,整形冷藏二...
手上又烫了一个疤!用料如图还要接着改“记录”铸铁锅欧包的做法这个天气发酵不行,我整形也不好,但是居然还是出现了小耳朵和大气孔,震惊到我自己铸铁锅带盖子进烤箱230°C预热30-40mins,很烫很恐怖家用烤箱海式C45最高温23...
面包分类里有酸面包(也就是sourdough),黑麦面包,甜面包和无筋面包。黑麦呢,只算次要谷物,德国和我斯堪的纳维亚地区比较喜欢用。现在的黑麦包,也是高粉和黑麦粉混合烘焙。【敲重点】,是因为黑麦蛋白根本没法形成面筋那样有弹...
出这么个菜谱,纯纯是为了记录,只是记录做面包时候割包的方法。方便自己学习,虽然不知道什么时候才能轮到我做,但是也要准备好嘛。喜欢做欧包的友友,也可以一起参考,希望会有帮助。菜谱会不定时更新的,只是割包,不发面包的菜谱...
记录下自己学欧包现在还是太难了,水量一大就hold不住。先从65-70%的开始……用料酵母克水克盐克面粉克欧包记录的做法这个是第一个。组织没拍,反正很差。...
因为喜爱割包而走上了做欧包的路😂开帖记录下那些年我割过的包🌈争取每周更新,更新发在作品里了,这样不用编辑菜谱更方便哈哈用料面粉少许我的欧包割花记录-割包周记的做法第一个包波兰种的,也是丑的可爱👋第二个包开始...
封面的割花图案来自cocolat老师的千叶这个方子由来大概是我最近开始朝九晚五的生活,但是又想吃想做🤣比较适合像我一样起的比较早的先把菜谱开开来,之后会逐渐完善。总的来说就是分享一下,给和我一样时间不足的厨友一个...
记录一下自己做过的欧包用料天然酵种t65全谷物粉水记录|天然酵种硬欧的做法NO.1920%黑米粉+20%高筋78%水@Cocolat老师的千叶NO.20Cocolat老师的天使之翼可惜发过了馕了Cocolat老师的花少割了两刀😂自己想的鲤鱼旗🎏拼...
想起第一次吃到硬欧的时候,内心是这样的:以后再也不买了!这么柔软湿润肯定是个糖油炸弹!当时极度怀疑面包店配料有问题,就一直不敢买那家店了------后来自己学做面包,才知道硬欧不是真的硬邦邦像石头一样,无糖油也可以做出外...
用料波兰种100克黑麦(浸泡)50克+50克水去麸面粉200克水145克后加水看状态盐2-3克记录(黑麦硬欧)的做法波兰种(粉50水50鲜酵母1)隔夜发酵黑麦50水50隔夜浸泡面粉和水混合均匀水合1小时,加盐,混合45分加波兰种混合45分。开始折...
记录每次自己制作的配方用料主面团水190克T65160克T170100克盐6克鲁邦种硬种130克液种转硬种鲁邦种液种10克高筋面粉80克硬种水40克【记录】硬种鲁邦种酸面包的做法鲁邦种液种转换硬种第一次续养:液种10G+高筋粉20G+水...
用料方法~用心Hyla的欧包记录的做法用心做用心记录过程随拍每一次的制作都要用心完成抖抖抖...
用料高筋面粉克酵母克糖克盐克水克黄油克软欧包记录的做法红糖酥粒+红糖面包体+核桃葡萄干红糖馅黑芝麻面包体+黑芝麻巴旦木内馅...
用料❤️吐司餐包欧包面包记录的做法❤️...
在家练习各种面包🍞用料面粉QS克水QS克酵母QS克盐QS克欧包法包可颂记录🥐的做法发得不好就不放切面惹...
热门标签
-
墨鱼蛋蛋
家常丝瓜毛豆
香喷喷千层肉饼
清真小吃糖卷果
鲜橙泰式开胃虾
青海大月饼
私房锡纸包鸡翅
土豆肉丁焖面
西红柿炖牛肉牛腩
照烧鸡排饭低配版
快手培根夹馍
不加肉也好吃
一箱乌冬面
银耳雪梨梨糖水
懒人肉包
芝士肉丸焗意面
菰城食事
简易版熊猫馒头
麦饼
早春草莓饮
叠卷
茄汁皮蛋瘦肉粥
西红柿去皮方法
鳗鱼蒲烧饭
家常肉片炒白菜
清凉消暑苦瓜滚汤
让你上瘾的红烧猪手
东北菜蒜茄子
端午鸡肉可乐球
一碗牛肉丸子面
桂平南乳扣肉
春膳
白菜炖油豆腐
酸甜傣味菠萝饭
毛豆酱瓜豆腐丁
无能
-
推荐阅读
- 美味的百香果小蛋糕做法,大厨教你技巧
- 美味的狗狗牛油饼干做法,大厨教你技巧
- 圣诞蛋糕 | 无需烤箱 有手就能做美味好吃的做法大全,圣诞蛋糕 | 无需烤箱 有手就能做做法图解
- 绝对独家的“油辣千页豆腐”美味好吃的做法大全,绝对独家的“油辣千页豆腐”做法图解
- 美味的西红柿肉沫茄子做法,大厨教你技巧
- 蟹黄豆腐烹饪方法,正宗的蟹黄豆腐怎么做
- 三层浪漫慕斯(鲜花装饰)更新美味好吃的做法大全,三层浪漫慕斯(鲜花装饰)更新做法图解
- 酱香泡毛豆美味好吃的做法大全,酱香泡毛豆做法图解 如何做酱香泡毛豆最美味
- 土豆焖小鱼美味好吃的做法大全,土豆焖小鱼做法图解 如何做土豆焖小鱼最美味
- 上班族半小时搞定懒人饭盒美味好吃的做法大全,上班族半小时搞定懒人饭盒做法图解
- 超详细、一次成功的蛋挞易做又好吃的窍门
- 清炖马蹄(荸荠)狮子头(让岁月在唇齿间流淌)美味好吃的做法大全,清炖马蹄(荸荠)狮子头(让岁月在唇齿间流淌)做法图解
- 电饭锅版萝卜炖牛腩美味好吃的做法大全,电饭锅版萝卜炖牛腩做法图解
- 美味的是成功的双皮奶鸭做法,大厨教你技巧
- 出炉就被抢完的蛋挞“全蛋版”美味好吃的做法大全,出炉就被抢完的蛋挞“全蛋版”做法图解
-
猜你喜欢
- 开胃解腻的泡菜小清新“秘制酸萝卜”美味好吃的做法大全,开胃解腻的泡菜小清新“秘制酸萝卜”做法图解
- 美味的白萝卜丝炒肉丝做法,大厨教你技巧
- 超好吃的芹菜嫩炒牛肉,经常做的一道菜美味好吃的做法大全,超好吃的芹菜嫩炒牛肉,经常做的一道菜做法图解
- 健身也可以放心喝的牛肉汤美味好吃的做法大全,健身也可以放心喝的牛肉汤做法图解
- 马铃薯泥美味好吃的做法大全,马铃薯泥做法图解 如何做马铃薯泥最美味
- 学做罗宋汤美味好吃的做法大全,学做罗宋汤做法图解 如何做学做罗宋汤最美味
- 我家少年最爱的烩饼💯美味好吃的做法大全,我家少年最爱的烩饼💯做法图解
- 宝宝辅食 猪骨汤通心粉美味好吃的做法大全,宝宝辅食 猪骨汤通心粉做法图解
- 菠萝脆角美味好吃的做法大全,菠萝脆角做法图解 如何做菠萝脆角最美味
- 草莓奥利奥米布丁(减肥期可以吃的神仙甜品)美味好吃的做法大全,草莓奥利奥米布丁(减肥期可以吃的神仙甜品)做法图解
- 美味的彩果慕斯盒子做法,大厨教你技巧
- 美味的柠檬薄荷大虾做法,大厨教你技巧
- 我的烘焙心情(来自非洲人民的表情包)-可可百利甜玛德琳美味好吃的做法大全,我的烘焙心情(来自非洲人民的表情包)-可可百利甜玛德琳做法图解
- 简单版电饭锅自制酸奶美味好吃的做法大全,简单版电饭锅自制酸奶做法图解
- 凉拌嫩豆腐美味好吃的做法大全,凉拌嫩豆腐做法图解 如何做凉拌嫩豆腐最美味