片儿川怎么做好吃
片儿川,是杭州超级有名的面条,其实就是咸菜肉片笋片面,但是这几样东西看着简单,却使面条能鲜美无比,这应该就是咸菜和笋片的作用吧,制作片儿川看着简单,但是原料真的不是很简单,笋应该是冬笋,但是现在我就用一般的笋来代替,雪菜...
用料面400克鸡蛋1个菇类适量茭白1根雪菜适量生抽适量食用盐适量片儿川的做法茭白洗净切片备用,白味菇切根洗净备用平底锅或电饼铛刷油加热,放入一个全蛋,撒适量白胡椒粉,两面翻动煎熟备用锅内加油,油热后放入雪菜、茭白片...
用料面一把咸菜少许春笋少许肉丝少许猪油适量夜开花适量萧山片儿川的做法肉切丝,夜开花切片或小块春笋切片奶奶腌的咸菜稍微切一下面根据自己喜好选择肉丝过油至金黄加入笋片翻炒加入咸菜翻炒加适量水,烧开后加夜开花和...
片儿川是杭城最著名最家常的面食之一,相传清末由奎元馆为招揽乡试的读书人而首创。杭州话喜欢“儿”音,“片儿”就是指食材皆成片状,入水汆熟,因“氽”与“川”同音,最后就叫成了“片儿川”。片儿川的浇头会随着季节变化而...
老杭邦面食代表,片儿值得冬笋片、煮肉片,川其实做法,谐音入汆,水煮。到了冬天冬笋上市,天气又冷就喜欢自己做一碗,主要材料也简单,冬笋、倒笃菜(可以用其他咸菜,最好用杭州地区牌子咸菜)、猪肉,面条的话,最好菜场买湿面。用料面20...
10分钟!带你走近老杭州的味道~片儿川_名字的由来_非常的简单:由【笋片与肉片】汆烫而成的鲜美浇头,满清传承的杭州本土【儿化音】还有南宋贵族所喜爱的手法【汆】被后人以谐音的【川】进行了替代~作为中国十大面条之一的片...
假期快乐!一起来做一碗鲜掉眉毛的片儿川吧。用料笋1颗雪菜50克里脊肉150克生抽1勺料酒1勺盐5克面条450克🍜片儿川|鲜掉眉毛的片儿川|雪菜笋片炒肉丝的做法第一步:备料笋去壳,切片;雪菜过水;里脊肉切片,用料酒生抽腌一下第二...
杭州的片儿川面很有名,其实做成素食也相当好吃。用料雪菜笋片盐克五香粉面条纯素片儿川面【低脂素食】的做法锅里放入少半勺油,放入姜末,炒熟,放入雪菜碎,搅拌均匀,多炒一会儿,让雪菜炒出香味,放入笋片,搅拌,加入少许水,煮开,因为...
用料泡菜土豆盐四川泡菜炒洋芋片儿的做法土豆切均匀薄片,加水把土豆片搓开,搓掉多余淀粉,捞出备用土豆片捞出以后,水别倒,放一边备用适量泡菜,萝卜,豆角,泡姜,泡大蒜,泡红椒(有红椒炒出来的比较好看,颜色鲜艳)先炒泡菜,炒出香味然后...
新型肺炎肆虐,在家自我隔离期间,度一个比暑假还久的寒假,中午起来,想念的就是这个味道。用料面克雪里蕻克盐克猪油克里脊克蘑菇冬笋油渣老杭州片儿川的做法新鲜雪里蕻一把,蘑菇四颗,冬笋一根,里脊肉一小块,这些食材自己家里做...
用料黑鱼1条冬笋半只小米椒1个姜适量盐适量胡椒粉适量蘑菇4个雪菜一把蒜4瓣片儿川黑鱼片的做法鱼去骨,片成鱼片,加盐、适量油、胡椒粉,抓拌出胶质鱼骨油煎后倒入开水熬成浓白的汤冷锅冷油入姜、蒜片、小米椒圈,中小火煸香...
片儿川是杭州特色面食,食材最关键的就是冬笋和雪菜的鲜。并且面条一定要放入炒菜中一起煮过才好吃。雪菜是阿姨自己腌制的,她每年做20斤。看着简单的雪菜,经过洗摘、晾干、切碎、盐揉搓去涩味.捏干水分、装瓶、腌制。整个...
话说,苏东坡曾在杭当官时说:“无竹令人俗,无肉令人瘦。”倒笃菜、冬笋、肉片的完美组合,就是“片儿川”的精妙所在!一碗片儿川精华就在“三合一”的浇头里。而以上3样材料正是此季节里最鲜美可口的时段,不容错过!在杭生活时,...
片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中,是...
用料细面咸菜里脊肉笋油糖咸菜肉丝面(片儿川)的做法里脊肉、笋切丝。起油锅,肉丝煸熟,加咸菜炒香,加笋炒断生,加水、糖煮开。加煮至8成熟的面条,入味后出锅。...
最近在家闲着出不去,中午闲着自己动手做手擀面,没想到非常成功,看样子天赋不错的人,做什么都不会差哈哈😄用料面粉200克鸡蛋一个温水少许盐少许配料:咸菜少许笋干少许鸡胸肉半块片儿川料的鸡蛋手擀面的做法200克面粉加入一...
片儿川是中国十大面条之一,是杭州著名面食,川既“汆”,片儿是非常典型的杭州话带着儿字的尾音,片儿川就是肉片笋片在水里煮的意思。父母家老城区里有不少网红面馆,清早在街头巷尾的蝇头小馆里点一碗片儿川,老板娘端着热气腾...
杭州虽然地处江南,以大米为主食居多,但杭州人也很喜欢吃面,有很多老字号面馆。杭州最有名的面叫【片儿川】,是以笋片、雪菜、猪肉丝(肉片)为原料的,调味极简,但鲜得要命!有春笋时用春笋,有冬笋时用冬笋,没有笋时用茭白。雪菜就是...
每天费尽心思做什么给娃娃补充营养?这道木耳青笋肉片儿就挺不错,营养丰富👍👍👍这道菜谱是二合一哈!不想吃辣的朋友不用准备泡椒和最后的勾芡步骤,但既然说了是“川式”,那么就加了泡椒和勾芡步骤,但是也算清淡健康的川菜了...
昨天,妈妈的好朋友送了一些山上挖来的野笋,细细的那种。爸爸剥了一上午,整理出两袋白白的笋肉,公交车辗转两个小时送去先生公司。妈妈考虑到先生办公室没有冰箱,用保温袋装了全精肉和咸菜,一并送去,微信上300多秒的语音嘱咐...
一个人在家懒得炒几个菜晚上就利用了中午的剩菜哈哈哈虾、笋、土豆用料鸡蛋1只大蒜1根咸菜适量面条适量剩菜看自己喜欢啦盐适量加强版“片儿川”的做法煎荷包蛋备用(不用太熟)将蒜、咸菜炒至喷香加水(可以的话用骨头汤代...
用料米线克肉克茭白根胡萝卜根香菇朵雪菜生抽勺蚝油勺白糖克胡椒克葱姜蒜干花椒粒雪菜干辣椒片儿川米线的做法茭白,胡萝卜切片,茭白含草酸较多,需要焯水,茭白胡萝卜焯水香菇切四瓣,猪肉切肉丝或者片,切葱花,姜丝,蒜碎,将猪肉加...
片儿川实际上就是雪菜冬笋肉片汤面不是外售的,就喜欢什么加什么喽荷包蛋最爱,其他的,一般我们家就是冬笋雪菜,有蘑菇就加点,没有就不加菜雪菜(钱江),倒笃菜(秋梅),菜场的雪里蕻都可以,味道会有点不一样,不过好吃好了嘛,对吧!用料鸡蛋...
杭州的名菜,原料还是比较简单的,作为上海人稍微改良一下,还是很鲜美的,制作也特别简单。用料雪里蕻100克冬笋80克腿肉或者里脊100克蘑菇8个葱姜适量矜宸•片儿川的做法冬笋切片,蘑菇洗干净去根切片,姜切片,从切段,肉切片用盐...
小时候爱吃知味观的片儿川,但是总是觉得料少面多,老妈就给我在家里做豪华版的。小时候最开心的就是早上能有一碗热腾腾的片儿川,吃完满足的去上学。我记得我小时候一定要把汤全部喝完,雪菜挑光才肯放下碗。今天想把我家的...
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